作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
古井鎮(zhèn)地處渦河之彎、洪河河套，屬土肥水美、糧豐物阜的膏腴之地，釀酒歷史悠 久。宋朝時，該地區(qū)酒課（稅）在10萬貫以上，居全國第四，酒稅數(shù)目之大，可見產(chǎn) 量之巨，同時也足見歷史上釀酒業(yè)之盛。
今亳州市人民政府以保護(hù)民族文化精品為己任，按照國際慣例，積極進(jìn)行了古井貢 酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)工作。通過保護(hù)制度的實施，一方面使古井貢酒能夠嚴(yán)格按照國家 標(biāo)準(zhǔn)來組織生產(chǎn)和銷售，從根本上規(guī)范了古井貢酒的市場秩序；另一方面顯著增強(qiáng)了古 井貢酒在市場中的競爭力，使古井集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提高。
古井貢酒，是中國老八大名酒之一，又是中國馳名商標(biāo)。古井貢酒是以安徽淮北平 原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。2003年國家 # 決定要對古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
古井貢酒入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新 發(fā)現(xiàn)的5 ~羥甲基糠醛物質(zhì)，其適當(dāng)?shù)暮颗c酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、 酸類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨特風(fēng)格。 、
古井貢酒的生產(chǎn)地處大京九鐵路之側(cè)，105國道以西的古井鎮(zhèn)，坐落在魏武帝曹操 和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)一亳州。亳州境內(nèi)河流縱橫，沃野千里，向為群雄角逐之所，歷代 均乃交通要道和軍事重鎮(zhèn)�？脊虐l(fā)掘出土的陶質(zhì)酒器和谷物發(fā)酵器具表明，亳州釀酒業(yè) 至少有3000年歷史。
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