作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
洋酒越發(fā)盛行的年代里，你對洋酒的了解又有多少呢？以下是中國酒商網(wǎng)小編總結(jié)了下烈酒伏特加的由來、釀制方法和飲用方法：
伏特加是源于俄羅斯的一種烈酒，比二鍋頭還烈，無色御寒。以多種谷物(馬鈴薯、玉米)為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40度—50度之間。
伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)(每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭)，最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。
伏特加可作佐餐酒或餐后酒，純飲時，備一杯涼水，以常溫服侍，快飲(干杯)是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮(zhèn)后干飲，仿佛冰溶化于口中，進而轉(zhuǎn)化成一股火焰般的清熱。 伏特加作基酒來調(diào)制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯(Black Russian)、鏍絲鉆(Screw Driver)、血瑪麗(Bloody Mary)等。
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