| 嬌羞欲滴的葡萄酒你知多少 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
隨著人們生活水平的提高，葡萄酒漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶。然而，你對(duì)葡萄酒你知多少？單從名字來(lái)看，顯然我們知道紅葡萄酒和白葡萄酒都是葡萄酒。但當(dāng)我們聽(tīng)到干紅和白蘭地也是葡萄酒的時(shí)候是否會(huì)產(chǎn)生疑惑呢？進(jìn)入葡萄酒知識(shí)的世界是一個(gè)有趣的旅程，讓我們先一起了解葡萄酒是如何分類的！
哪一款是你喜歡的呢？哪一款是你喜歡的呢？
一、按葡萄分類
1.山葡萄酒（野葡萄酒）
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2.葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。
二、按色澤分類
1.白葡萄酒
選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過(guò)深不符合白葡萄酒色澤要求。
2.紅葡萄酒
選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3.桃紅葡萄酒
此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。
三、按含糖量分類
1.干葡萄酒
含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/ L時(shí)，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。
2.半干葡萄酒
含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/ L時(shí)，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。
3.半甜葡萄酒
含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。
4.甜葡萄酒
含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
四、按是否含二氧化碳分類
1.靜止葡萄酒
在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫π∮?.05Mpa的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05Mpa的葡萄酒。
五、加香葡萄酒
如在葡萄酒中添加芳香性開(kāi)胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張?jiān)Ｎ睹浪肌Ｎ睹浪加纸虚_(kāi)胃葡萄酒，是地中海國(guó)家一個(gè)古老的葡萄酒品種。
六、白蘭地
白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國(guó)科涅克地區(qū)所生產(chǎn)。我國(guó)開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)白蘭地，并作為商品在國(guó)內(nèi)
外市場(chǎng)銷售，則始于20世紀(jì)初張?jiān)９尽?BR> |
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