作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
在不斷追求物質(zhì)享受的今天，旅游是必不可少的，那么就一定要去蒙古領(lǐng)略一下蒙古的人土風(fēng)情，那么馬奶酒、手抓肉肯定會(huì)讓你更加了解它的馬奶酒，是靠游牧為生的蒙古族牧民，因地制宜，將馬奶發(fā)酵后釀造的一種味美可口的飲料，俗稱酸馬奶。
馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。
具有濃郁民族風(fēng)味的兩種酒。馬奶一次擠不出多少，一天卻能夠擠上六七次奶。乳糖發(fā)酵成的馬奶子酒是一種粘狀雪白的液體，喝起來(lái)有酸頭，酒精度只有二度左右，在草原上喝多了也不至于騎不了馬。馬奶酒的釀造過(guò)程是，初夏，將新鮮馬奶灌進(jìn)馬皮縫制的囊中，不停地?fù)u動(dòng)一段時(shí)間，然后放入酒酵母，置于保溫其發(fā)酵，待到噴散酒香并呈半透明狀液體時(shí)即可飲用。馬奶中蛋白質(zhì)、乳糖、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，并含有人體不可缺少的氨基酸和脂肪酸。
馬奶酒不但是蒙古的特色酒，也是了解蒙古人的橋梁，也是我們中國(guó)民族指尖相互了解的紐帶。
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