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中國酒商網解讀啤酒的分類

作者：佚名　來源：本站原創

    根據中國酒商網的調查顯示，在過去的2012年，綠色的啤酒依然排在銷量第一的位置。既然綠色的啤酒這么的受到大眾的歡迎，那么小編在這里就簡單為大家介紹一下啤酒的幾種分類，開拓一下大家的視野，讓人們在暢飲啤酒的時候更能了解這種大家都喜歡的飲料。

    一：根據啤酒的色澤劃分：淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤。其中，大家喜愛的淡色啤酒又可以分為“淡黃色啤酒”、“金黃色啤酒”、“棕黃色啤酒”。

    1：淡黃色啤酒的制作大多采用的是色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料。其口味為淡爽型的，深受大家的喜愛。

    2：金黃色啤酒：這種啤酒色澤呈金黃色，口感醇和，酒花的香味比較突出。

    3：棕黃色啤酒：這種采用的是溶解度高的麥芽，烘烙麥芽需要的溫度要高，因此麥芽色澤比較深，啤酒黃中帶棕色。口感粗重，濃稠。國外的一些國家，喜歡這種顏色的啤酒。

    二：根據啤酒的殺菌處理情況可以分為：鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒即是不經過巴氏滅菌法處理的啤酒，相反，熟啤酒就是經過巴氏滅菌法處理的啤酒，稱之為熟啤酒。

    三：根據麥汁的濃度來劃分：低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。

    四：根據啤酒的發酵性質劃分：頂部發酵和底部發酵。所謂何為頂部發酵，我們請教了中國酒商網的專家王老師給我們做了簡單的介紹。他告訴我們：頂部發酵即：使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C，裝瓶后啤酒會在瓶內繼續發酵。至于底部發酵，酒商網的這位專家也給了我們詳細的介紹：該類啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低，味道有些偏酸。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒。

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