| 科技創新是白酒產業未來發展的關鍵 |
作者：佚名 來源：本站原創
科技的發展創新給白酒招商企業帶來的影響是巨大的，2012年全年貴州省的規模以上白酒產量32萬千升、工業總產值400億元，預計到2015年白酒產量將達到100萬千升，白酒工業總產值實現1300億元。
據了解，2006年初，省科技廳和貴州眾多的白酒招商企業共同出資1000萬元資金，設立了“貴州茅臺科技聯合基金”。2010年，又組織實施了貴州白酒(非醬香型)關鍵共性技術研究集成與應用重大科技專項。“貴州茅臺科技聯合基金”以開放模式面向國內高校、科研單位招標立項，針對以茅臺酒為代表的“黔派”白酒存在的風格特征形成機理不清，現代生物工程等高新技術在制曲、發酵及釀造環境中運用較少等關鍵共性問題聯合攻關進行資助。迄今已先后啟動實施3批共29個研究項目，吸引了省外六個科研團隊、近50名科技人員參與研究，取得了豐碩成果。其中有些成果已經運用到實際生產中去。
貴州省科技廳相關負責人介紹，在“十一五”期間，他們將促進以科技支撐以茅臺酒為主的貴州酒業可持續發展，圍繞全省白酒產業原料基地建設、風味形成機制、清潔生產、循環利用等方面研究，共爭取和安排了國家與省級各類科技計劃項目近百項，投入經費近3000萬元，初步提出了茅臺酒原料種植基地自然環境條件主要控制指標體系，對提高優質酒出酒率等制約全省白酒招商企業擴大產能的關鍵技術進行攻關。這些項目的實施，促進了以茅臺酒為主體的貴州省酒產業科技進步，推動了以企業為主體、以市場為導向的產學研結合的科技創新體系的形成。
通過聯合基金項目的實施，初步查明了茅臺酒原產地地理、氣候、地質、土壤、水文、植被、微生物等多方面特征，為茅臺酒后備資源基地的篩選提供了科學依據，初步提出了茅臺酒原料種植基地自然環境條件主要控制指標體系，為打造有機茅臺、綠色茅臺奠定了基礎。
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