作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
2008年11月7日，立冬。
上午9時(shí)整，中國(guó)黃酒博物館廣場(chǎng)，將成為江南古城紹興聚焦的中心。
在充滿(mǎn)原始?xì)庀⒌墓臉?lè)舞蹈《祭酒神舞》中，紹興黃酒開(kāi)釀儀式拉開(kāi)序幕。
敬獻(xiàn)祭品、恭請(qǐng)酒神、宣讀祭詞、上香祭拜……
在莊嚴(yán)肅穆的氣氛中，古越龍山釀酒師開(kāi)釀?wù)故荆裘兹敫住?/P>
“作為2008年紹興黃酒節(jié)的一場(chǎng)特色大戲，開(kāi)釀儀式更帶有一種標(biāo)志性意義。”紹興市節(jié)會(huì)辦工作人員介紹說(shuō)，“黃酒節(jié)開(kāi)釀儀式以城市的名義來(lái)操辦，今年是第一年，它超越了企業(yè)行為，更代表紹興城市多元的文化特質(zhì)，以后每年的立冬都將舉行黃酒開(kāi)釀儀式，就像公祭大禹一樣。”
屆時(shí)，城市廣場(chǎng)大型花雕酒壇模型旁，面積達(dá)800平方米的企業(yè)展區(qū)內(nèi)，古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅等16家黃酒企業(yè)的產(chǎn)品紛紛亮相。
在紹興黃酒展覽會(huì)一側(cè)，由廣大市民參與的“古越龍山酒文化趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)”趣味盎然：吊酒比賽、托盤(pán)運(yùn)酒比賽、雙手抓酒壇跑步比賽、品酒比賽……為黃酒節(jié)增添了喜慶色彩。
與此同時(shí)，將舉行紹興市重大工業(yè)項(xiàng)目開(kāi)工儀式、北京大學(xué)工學(xué)院紹興技術(shù)研究院落成典禮、2008年“中國(guó)書(shū)法名城”授牌儀式，以及紹興旅游英文網(wǎng)站開(kāi)通暨紹興國(guó)際旅游推廣大使聘任儀式。
紹興黃酒品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略論壇、越商論壇、首屆江南旅游論壇暨“文化旅游看紹興”旅游目的地論壇等一系列活動(dòng)也同時(shí)舉行。
以酒會(huì)客，以酒為媒，醇厚的酒香引來(lái)了四海賓朋，更讓遠(yuǎn)方的游子念念不忘，首屆“紹籍院士故鄉(xiāng)行”暨“中國(guó)工程院院士紹興蘭亭筆會(huì)”活動(dòng)也在黃酒節(jié)期間舉行。屆時(shí)，將有50多位兩院院士會(huì)聚紹興，“這么多院士相聚在一座地級(jí)市，這在全國(guó)也是很少見(jiàn)的。”紹興市節(jié)會(huì)辦負(fù)責(zé)人感慨地說(shuō)。
“首屆紹興籍院士故鄉(xiāng)行活動(dòng)，敘鄉(xiāng)情，聽(tīng)鄉(xiāng)音，增進(jìn)故鄉(xiāng)與院士的感情，在籌備活動(dòng)中，得到了院士們的熱烈響應(yīng)，到目前為止，已有22位紹興籍院士確定將帶著他們的家人回故鄉(xiāng)。”市科協(xié)主席謝牧人說(shuō)，“在紹興期間，院士們將參觀紹興名賢館，參加紹興市科協(xié)與紹興日?qǐng)?bào)社共同編輯出版的《紹興籍院士風(fēng)采錄》首發(fā)儀式，到吼山風(fēng)景區(qū)種植院士林，參觀蘭亭、黃酒博物館，等等。”
當(dāng)晚，夜幕下的紹興更是流光溢彩。2008中國(guó)紹興黃酒節(jié)開(kāi)幕式暨紹興市改革開(kāi)放禮贊文藝晚會(huì)將在紹興大劇院上演，以30年改革開(kāi)放歷程為線(xiàn)索，從《春風(fēng)盈門(mén)》到《鑒水飛歌》，再到《水城行吟》，譜寫(xiě)出一曲和諧紹興的贊歌。
把酒祭神
一方水土養(yǎng)一方人，一方山水出一方文化，紹興酒文化可以說(shuō)是紹興文化的重要組成部分，也是中華文明的組成部分之一。
每年立冬開(kāi)耙釀酒，是紹興黃酒生產(chǎn)的重要規(guī)律之一，先秦《考工記》有言：“天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧，合此四者，然后可以為良。”
在古代，釀酒沒(méi)有科技標(biāo)準(zhǔn)，只能經(jīng)驗(yàn)傳承，但是釀制黃酒的工藝比較復(fù)雜，稍有把握不當(dāng)，就會(huì)失敗，釀出的酒或者味道發(fā)酸帶澀，或者容易變質(zhì)。因此，不管是尋常百姓人家，或是大小酒坊，在每年立冬開(kāi)釀之時(shí)，為求能釀出一壇好酒，開(kāi)釀之前都會(huì)舉行一個(gè)簡(jiǎn)單的祭拜儀式，上幾炷香，擺上一些供品，祭天祭地祭酒神，祈求福祉，這就是最早的黃酒開(kāi)釀祭拜的形式。
據(jù)史料記載，東浦歷來(lái)有“酒國(guó)”之稱(chēng)。至今，東浦新橋上有一副橋聯(lián)：“浦北中心是酒國(guó)，橋西出口是鵝池。”清代乾嘉才子陶元藻有“東浦之醞，沈酣遍于九垓”之說(shuō)。故舊時(shí)東浦一年一度舉辦酒神會(huì)。
東浦酒神會(huì)起源于何時(shí)，已無(wú)從查考，據(jù)記載，元朝紹興路總管泰不華曾在東浦的薛瀆村飲鄉(xiāng)酒、賽龍舟，與民同樂(lè)，舉行鄉(xiāng)飲酒禮。可見(jiàn)，早在70０年前，東浦就有飲酒、賽龍舟的習(xí)俗。記載最詳細(xì)的要數(shù)屹立在東浦賞枋村戒定寺（俗稱(chēng)酒仙廟）內(nèi)的一塊《酒仙神誕演慶碑記》。這塊碑高237厘米，寬91厘米，厚12厘米，底座高38厘米。碑文不但詳細(xì)紀(jì)錄了清咸豐七年農(nóng)歷七月初六祭祀酒仙尊神的慶典盛況，而且還反映了釀酒習(xí)俗和東浦酒營(yíng)銷(xiāo)盛況。清乾隆年間山陰進(jìn)士吳壽昌的《鄉(xiāng)詠十物·東浦酒》說(shuō)：“郡號(hào)黃封壇，流行遍域中。地遷方不驗(yàn)，市倍榷逾充。潤(rùn)得無(wú)灰妙，清關(guān)制曲工，醉鄉(xiāng)寧在遠(yuǎn)？占住浦西東。”可見(jiàn)，東浦酒早在乾隆年間已遍及域中。1936年，地方紳士陳子英提議將“酒神會(huì)”改為“酒業(yè)會(huì)市”。
酒業(yè)會(huì)市主要是迎“酒仙菩薩”。菩薩殿設(shè)立在“戒定寺”的第四進(jìn)，有意思的是“酒仙菩薩”是女性形象，她頭挽發(fā)髻，身穿唐裝，更形象的突出了東方女子的韻味。 |