作者： 來(lái)源：
俗話(huà)說(shuō)，酒是陳的香。目前，市場(chǎng)上諸如“陳年釀造”、“老窖釀造”之類(lèi)的白酒多了許多，這給消費(fèi)者帶來(lái)了許多困惑。到底什么樣的酒是年份酒，消費(fèi)者一頭霧水。
所謂年份酒，就是指窖藏的時(shí)間，這也是目前行業(yè)內(nèi)較為認(rèn)可的說(shuō)法。一般情況下，真正的年份酒年份時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)格就會(huì)越高。
其實(shí)，年份酒最初流行于國(guó)外，是對(duì)葡萄酒、白蘭地等酒類(lèi)的等級(jí)概念。據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹，國(guó)外具有年份標(biāo)識(shí)的酒，一般都需要標(biāo)注酒生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、酒品名稱(chēng)、葡萄品種及葡萄采收的年份等詳細(xì)信息。國(guó)際上對(duì)年份酒有嚴(yán)格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫VO、VS，儲(chǔ)存4年半以上的叫VSOP，儲(chǔ)存6年以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來(lái)分級(jí)。
而我國(guó)的年份酒，在上世紀(jì)八九十年代比較盛行，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，年份酒才更加繁榮。而年份酒大量上市，也是近幾年的事情。一位長(zhǎng)期關(guān)注酒類(lèi)行業(yè)發(fā)展的專(zhuān)家在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的年份白酒大多是按一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成，所謂‘10年陳釀’、‘20年陳釀’，多是在基酒中添入了一定比例的10年、20年陳酒。至于陳酒含量為多少才合適，全憑勾兌師的經(jīng)驗(yàn)。有的年份酒甚至只加入了一滴或者幾滴陳酒，也被廠家整瓶當(dāng)作年份酒出售。”
“事實(shí)上，年份酒的概念并不確定，國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)關(guān)于酒齡的標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有相關(guān)部門(mén)能夠鑒定年份酒中陳釀的含量。”中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王琦在2011年全國(guó)釀酒行業(yè)信息化工作會(huì)議上如是說(shuō)。河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮也深有感觸地說(shuō)：“年份酒市場(chǎng)仍處于混亂局面，主要是由于國(guó)家還沒(méi)有制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)也無(wú)法明確判斷出哪些企業(yè)生產(chǎn)的年份酒才是真正的年份酒。”
年份酒，給消費(fèi)者留下了一個(gè)又一個(gè)“美麗的謊言”
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