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中國酒商網(wǎng)掃盲，料酒知識知多少？

作者：佚名　來源：本站原創(chuàng)

    免費酒水招商網(wǎng)身邊的朋友最近為：”料酒能的當水來用嗎？“這個問題展開了激烈的爭論。到底可以嗎啊？免費酒水招商網(wǎng)回答您。

    料酒當水用其實是一些不法商家為了降低自己成本，不惜把剛剛釀好的黃酒當做是陳釀酒來賣，或者直接用酒精或水或和色精勾兌。這樣的劣質(zhì)料酒根本不具有料酒的特點，跟普通的水沒有什么區(qū)別，買酒跟買水是一樣的，所以就有了料酒當水用的說法。其實一些人對料酒還有一些誤區(qū)。

    1、認為料酒很便宜，只是一兩塊錢的東西。按照國家有關(guān)規(guī)定，料酒是以發(fā)酵酒或蒸餾酒為主體，所以料酒有很多做法。用黃酒制作的料酒和食用酒精制作的料酒都符合國家規(guī)定，一般的消費者是很難分辨出來的。好的料酒要用陳年黃酒添加天然的香料制作，其香氣濃郁，但是價格去比價高，根本不是一兩塊錢的事。中國酒商網(wǎng)提示您：好料酒酒性醇厚，香氣濃郁，用量省，燒菜時需適量，加入過多反而會破壞菜肴的味道。

    2、用啤酒喝白酒代替料酒。料酒是用各種香料和黃酒配成的。酒精度數(shù)不是很高。能使肉質(zhì)變得更加松嫩。而白酒度數(shù)一般都在三十度以上，雖然去除了肉類的腥味，但是去破壞了肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)和氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)。啤酒呢？啤酒中的酒精含量很多都在十度以下，剛倒入鍋中，酒精可能就會揮發(fā)了，起不到很好的去腥味的作用，效果不如料酒。中國酒商網(wǎng)提醒您：為了保證佳肴的質(zhì)量，最好不用啤酒和白酒代替料酒。

    中國酒商網(wǎng)：購買料酒一定要去正規(guī)的店里面購買，不要貪圖便宜，畢竟一分錢一分貨這個道理大家都明白。好的料酒不僅炒菜味道好，更對我們身體有幫助。

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