| 橡木桶為葡萄酒的口感的產生了共鳴 |
作者：佚名 來源：本站原創
在葡萄酒釀制過程，橡木桶是一個無法忽略的細節。可以說橡木桶與葡萄酒絕對是一對親密愛人，沒有了橡木桶的呵護，葡萄酒絕對不會如此有生命力。它的存在，讓許多葡萄酒的口感充滿了更多的可能。下面通過對比法，酒水招商網為您詳細揭曉橡木桶對葡萄酒口感的影響。
首先，我們看看橡木桶對霞多麗葡萄酒口感的影響。第一步打開經橡木桶發酵的霞多麗葡萄酒，倒少量于杯中。搖杯之后馬上聞香。你會聞到濃郁的橡木香與其他果味夾雜在一起。然后小啜一口，讓酒液慢慢流經口腔中的任一部位。酒液入口后，你首先會聞到濃郁的香草及黃油味。
之后，你會感受到芒果、菠蘿或者木瓜等成熟熱帶水果的味道。品嘗完經橡木桶發酵的霞多麗，接下來品嘗一款不銹鋼罐發酵或陳釀的霞多麗。同樣倒少量于杯中，搖杯之后馬上聞香，然后入口，你會發現首先你品嘗到的是明快的杏子、桃子或成熟的青蘋果等果味。并且，經不銹鋼罐發酵或陳釀的霞多麗酒體更輕盈。
接著，我們來看看橡木桶是如何影響長相思葡萄酒口感的。同樣，我們也采用對比法。首先打開一瓶經橡木桶陳釀的加利福尼亞州白富美(Fume Blanc)葡萄酒。搖杯，然后聞香。你最先聞到的將不是橡木香，而是與香草香類似的柔和香氣。小啜一口，然后讓酒液慢慢流經口腔。你會感受到柔和的果味，這些果味中占主導的是未成熟的桃子及其他果核類水果的味道，同時還伴有陣陣的香草味，酒水招商網小編深深的陶醉了。
接下來，打開一瓶經不銹鋼罐發酵和熟成的桑塞爾長相思葡萄酒。同樣，搖杯后聞香。你會聞到濃郁的花香及明顯的柑橘味。入口后，葡萄柚及尖酸的橙子味道會鋪天蓋地地襲來。酒水招商網告訴你出現這種差別的原因是，橡木桶陳釀能讓酒中的酸味得到緩和，而桑塞爾長相思未經橡木桶陳釀。
最后酒水招商網來說說橡木桶對口感的影響。我們來看看橡木桶對赤霞珠葡萄酒口感的影響。赤霞珠葡萄酒最顯著的風味是橡木味，大多數市場上常見的赤霞珠都試圖重現這種橡木味。但橡木桶價格昂貴，為了降低成本，許多低端赤霞珠生產商會采用不銹鋼罐對葡萄酒進行發酵和熟成。然后加入一些橡木條，甚至橡木屑，為葡萄酒帶來“橡木味”。但這種“橡木味”與橡木桶賦予的橡木味完全不一樣。
不相信你可以試試。這次打開一款價格便宜的赤霞珠葡萄酒，倒少量于杯中，搖杯后聞香，這時你可能聞到非常濃郁的“橡木香”。然后喝上一口，剛入口時，你會嘗到煮熟水果的風味，然后隨著酒液的流動，你會嘗到濃郁的“橡木味”。這種“橡木味”被許多葡萄酒專家稱為“非融合性”的風味。因為，你確實是可以品嘗到橡木味，但這種橡木味與酒中其他要素并沒有很好地融合。這種情況在許多低端葡萄酒中十分常見。
通過酒水招商網的介紹你有沒有感覺到橡木桶對葡萄酒的口味至關重要呢？
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