| 評(píng)委“盲評(píng)”葡萄酒誰(shuí)家最棒全憑質(zhì)量 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
9月22日，來(lái)自海內(nèi)外的19名葡萄酒專(zhuān)業(yè)評(píng)委齊聚煙臺(tái)國(guó)際會(huì)議中心，對(duì)150個(gè)參加第五屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒質(zhì)量大賽的酒樣進(jìn)行了品評(píng)。 評(píng)委面前一溜兒高腳杯
上午9點(diǎn)，葡萄酒大賽正式拉開(kāi)帷幕。19名葡萄酒專(zhuān)家分為A、B、C三個(gè)小組，進(jìn)行8輪評(píng)選、打分。在每位評(píng)委面前都擺著6只一字排開(kāi)的高腳杯，每個(gè)杯子里倒入少量葡萄酒，評(píng)委們經(jīng)過(guò)仔細(xì)品味和觀察，在評(píng)分表格上打分。
葡萄酒品評(píng)，主要看的是外觀、香氣和口感三大方面，缺一不可，否則就會(huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的品質(zhì)。由于參賽葡萄酒品種太多，評(píng)委們品嘗完一種，幾乎是馬不停蹄地要品嘗下一種酒。喝到口感一般的酒，有的評(píng)委禁不住皺起眉頭；而對(duì)于品質(zhì)上佳的葡萄酒，有的評(píng)委忍不住豎起大拇指。
“盲評(píng)”凸顯大賽公正性
本次煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽，主辦方在確保比賽的公正性和權(quán)威性方面下了很大功夫，讓人耳目一新。例如，葡萄酒節(jié)是從23日正式開(kāi)幕，而葡萄酒大賽則在前一天舉行。本次大賽的承辦方———中國(guó)葡萄酒信息網(wǎng)總編輯孫志軍表示，品評(píng)葡萄酒，必須給評(píng)委提供一個(gè)絕對(duì)安靜的環(huán)境，使評(píng)委全身心地投入到酒樣品評(píng)中去。
由于參評(píng)酒樣既有山東、河北、甘肅、寧夏、新疆、遼寧等國(guó)內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的，也有意大利、南非、澳大利亞、智利等國(guó)外主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的，主辦方還特地邀請(qǐng)了4位外籍評(píng)委，使評(píng)委組成趨向國(guó)際化，給參賽酒樣最公正、公平、權(quán)威、全面的分?jǐn)?shù)與評(píng)價(jià)。
另外，煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽有別于一般的酒類(lèi)評(píng)選，采用的是“盲評(píng)”。19位評(píng)委對(duì)于自己要品評(píng)的葡萄酒品牌、產(chǎn)地、年份一概不知，全憑外觀、香氣和口感來(lái)加以判斷。
法國(guó)侍酒師大贊煙臺(tái)葡萄酒
此次煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽的19位評(píng)委中，其中有4位來(lái)自海外。法國(guó)人Nicolasa CARRE（中文名方啟俊）是煙臺(tái)的老朋友了，他高興地告訴記者：“中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)在過(guò)去的一年里又有了很大的提升！”
方啟俊是法國(guó)葡萄酒大學(xué)認(rèn)證侍酒師，同時(shí)也是一位高級(jí)葡萄酒顧問(wèn)。他對(duì)于中國(guó)葡萄酒和煙臺(tái)葡萄酒的評(píng)價(jià)很高：“質(zhì)量、口感每年都有提升，我知道，中國(guó)的寧夏是個(gè)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地方。還有煙臺(tái)，張?jiān)：筒簧倥谱佣挤浅Ｓ忻Ｗ詈蟮慕Y(jié)果我當(dāng)然不能預(yù)測(cè)，但我希望煙臺(tái)葡萄酒能在這次大賽取得好成績(jī)。”
品牌優(yōu)勢(shì)造就大賽影響力
本次煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽已經(jīng)是第五屆了。根據(jù)主辦方提供的數(shù)字，共有來(lái)自海內(nèi)外的150多個(gè)酒樣參賽，其中國(guó)產(chǎn)酒占到60%的比重，和上屆相比提升了10個(gè)百分點(diǎn)。
一個(gè)在地級(jí)市舉辦的葡萄酒大賽，何以具有如此大的吸引力？?jī)蓚�(gè)字：品牌。
國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任馬佩選是此次大賽的裁判長(zhǎng)，全程主持并監(jiān)督。她說(shuō)，煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)葡萄酒大賽的標(biāo)志性品牌，對(duì)于廣大國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)展示企業(yè)形象、提高自己技術(shù)水平的良機(jī)。究竟國(guó)產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒相比，優(yōu)勢(shì)和差距在哪里，通過(guò)評(píng)比便一目了然。這樣，也有利于國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)達(dá)到共同提高的目的。
評(píng)委提醒買(mǎi)洋葡萄酒要看中文標(biāo)簽
李燕是煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局質(zhì)監(jiān)所分析科科長(zhǎng)，從第一屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽至今，她每年都是評(píng)委，對(duì)于葡萄酒行業(yè)也是非常熟悉。比賽正式開(kāi)始前，李燕抽空接受了記者的采訪。她希望通過(guò)這次葡萄酒大賽，能夠讓廣大葡萄酒愛(ài)好者和市民掌握更多的品評(píng)葡萄酒的知識(shí)。
“有的消費(fèi)者存在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，以為進(jìn)口葡萄酒都是‘奢侈品’，價(jià)格越高的越是好貨，這個(gè)理解就片面了”，李燕告訴記者，選購(gòu)葡萄酒要講究“性價(jià)比”，不同的酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，價(jià)格差異很大是有可能的，但如果是同一個(gè)酒莊，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格不會(huì)差太多。市民應(yīng)該注意，不要單從價(jià)格來(lái)判斷葡萄酒的真?zhèn)闻c品質(zhì)，很容易吃虧。
本屆葡萄酒大賽，參賽國(guó)產(chǎn)酒比重超過(guò)往屆，達(dá)到60%。
在購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒的時(shí)候，不少市民還存在另一個(gè)誤區(qū)：喜歡買(mǎi)那種瓶身上下全是外文的，要是出現(xiàn)了中文就以為是假的。李燕表示，恰恰相反，全是外文的也未必就是真酒。她說(shuō)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒必須在瓶身上附有中文標(biāo)簽，上面詳細(xì)寫(xiě)清葡萄酒的名稱(chēng)、產(chǎn)地和酒莊等基本要素，市民在選購(gòu)時(shí)可以作為借鑒。 |
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