| 葡萄的口感不只受到價格的影響還有另類因素 |
作者：佚名 來源：本站原創
影響葡萄酒口感的到底什么?酒水招商網帶你揭開答案，在你選擇自己到底合適哪款酒時，或許會有侍酒師說：“對于葡萄酒來講，價格貴不一定就是最好喝的；選酒前一定要了解自己的味蕾，適合自己的才是最好的。”事實上，相關的研究表示，價格可以對葡萄酒的口感產生影響。而另一項關于音樂與葡萄酒的關系顯示，音樂這種另類的因素對品酒者的味蕾也存在影響。
英國的一所大學研究人員通過研究表明，當人們品鑒葡萄酒時，不同的音樂對品酒者的口感會產生不同的影響。比如在品鑒赤霞珠釀造的干紅時，如果品酒者聽的是搖滾感強勁的音樂，那么大部分品嘗者都會認為酒更具厚重感；而當沒有音樂或者放輕音樂時，品嘗者品嘗的雖然是同一款葡萄酒，但此時他們卻認為酒不如前一款醇厚。此外，還有研究人員認為，音樂除了影響口感，還影響對葡萄酒價格的選擇傾向。在酒水專賣店選購葡萄酒時，高雅、柔和、悠揚的古典民樂時，人們就會傾向于價格較高的酒，而通俗甚至俗氣的流行音樂時就會偏向于購買價格較低的葡萄酒。這種現象的產生很簡單，品酒師認為“品酒”使用眼、鼻、口一起活動的，品酒時，耳朵在品酒沒有像眼口鼻那樣進入工作狀態，所以當品酒場所放一些高貴典雅的音樂時，耳朵將重新進入“工作崗位”耳朵將這個音樂的信息傳給大腦，大腦中形成附和高雅音樂的身份認同，也是自己高雅起來，就會很愿意用高價格買葡萄酒。
品酒師認為，葡萄酒是他們精心勞作后的成果，口感由葡萄原料產地、葡萄原料品種、釀酒師的釀造技術、運輸與存放環境等；在品酒時，侍酒溫度、酒杯形狀、周圍氣味、品酒者自身身體狀況以及搭配的菜肴等這些決定性因素。
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