| 投資收藏白酒必知如何判斷葡萄酒的年齡 |
作者：佚名 來源：本站原創
如今紅酒,葡萄酒的市場看似冷清，但內部市場卻是一片火爆，很多人開始收藏投資紅酒葡萄酒，收藏或者投資一個“年紀”大的紅酒或者葡萄酒會使你樂呵呵的，但是你知道怎樣去判斷一種葡萄酒的年份及年齡么？下面酒水招商網的小編告訴你怎么辦。
葡萄酒工藝學家說，對白葡萄酒現在已略知一二，紅葡萄酒卻還是個謎。一瓶已經成熟并且可以久存的白葡萄酒，散發出清爽的水果香味。慢慢地，水果香轉化成一種“令人向往的酒的芳香”，這種香味，可以是很典型的礦物質的“泥土香”（白堊，火石味道），也可以是煙熏過“烘烤味”，極品還會出現塊菰（一種珍貴的食用菌）的味道。而一瓶不耐久存的白葡萄酒，水果味很快就會散失，轉化成很怪的味道：或是類似于陳年變味的甜燒酒，或是陳蜂蠟混合衛生球或陳年蜂蜜的味道。
葡萄酒工藝學家德尼·迪烏爾迪厄承認，我們對紅葡萄酒保存長短的秘密“幾乎一無所知”。釀酒時，師傅完全憑經驗。顏色也許是一個重要提示：葡萄汁純凈無色；紅葡萄酒鮮艷的色彩，來自果皮所含的花色素。德尼·迪烏爾迪厄說：“我們通過觀察，發現酒齡長的紅葡萄酒里，花色素含量往往很高，它像谷胱甘肽一樣，起到重要的抗氧化作用。”但是也有例外，勃艮第出產的黑品樂，果皮里花色素含量很低，但是當地某些產區釀出的葡萄酒卻能保存很長時間。
一般認為，色彩濃厚、口味青澀、散發新鮮水果香味的紅葡萄酒，是可以長期保存的紅葡萄酒的標志性特征。與之相反的是，一款無法陳年保存的紅葡萄酒，酒齡即使很短，也缺少新鮮水果的香味。有意思的是，可以陳年保存的白、紅葡萄酒，盡管年青時味道大相徑庭，可是成熟度越高，彼此味道會越接近。波爾多地區2003年的一批酒很被行家看好，它們從一開始就具備了陳釀的全部條件：果實飽滿，大熟之后才被采摘，成酒散發出強烈的新鮮水果味……即便如此，也沒有一個人敢為這批酒的保存時間打包票。
酒水招商網的小編提示你投資收藏需謹慎，三思而行，切勿頭腦發熱隨波主流，看好再出手。
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