| “葡萄酒產區”走進解朗格斯酒莊 |
作者：佚名 來源：本站原創
28日下午，“葡萄酒產區”走訪團記者在朗格斯酒莊副總經理、首席釀酒工程師崔彥志先生的帶領下，深入葡萄園基地，全方面的體驗和了解朗格斯酒莊的葡萄園有機化管理和“重力釀造法”工藝。
崔先生告訴記者，朗格斯酒莊與其他酒莊最大的區別在于朗格斯擁有自有葡萄園，不收購原料，也不采購原酒，所有的流程都是在酒莊內完成的。只有擁有自己的葡萄園，才能控制葡萄的質量。葡萄的采收期可以自己控制，一畝地的葡萄采收量不超過500公斤。酒莊使用羊糞作為葡萄園的肥料，選用的也都是礦物質農藥，都是天然無污染的。
崔先生介紹，朗格斯是中國唯一一家使用文章來源于中國紅酒網“重力釀造法”的酒莊，這種獨特的釀造工藝使葡萄酒的品質得到了保證。重力釀造法能有效地保護葡萄酒的原始狀態，使之不會受到機械性的破壞。在葡萄酒釀造中，泵是用來進行物料的輸送，而重力釀造法就是針對“泵送工藝”而產生的一種靜態輸送方式。朗格斯酒莊采用重力釀造法的出發點就是尊重葡萄的自然屬性，在重力自流的作用下完成果汁和酒的釀造處理過程，有效地減少了酒的劇烈機械處理，最大限度的保留了酒的天然潛在質量和自然風味。
朗格斯酒莊最有特點的地方是酒莊會給葡萄和葡萄酒聽音樂，葡萄酒是有生命的，需要實施“人性化”的管理，給它們聽音樂也會提升葡萄和葡萄酒的品質。
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