| 永福醬酒突破其它醬酒生產(chǎn) |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
一位白酒行業(yè)專家分析認為，“永福醬酒在生產(chǎn)過程中，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工業(yè)大生產(chǎn)有機結(jié)合，形成了量身定做的醬香型酒生產(chǎn)工藝。”
永福醬酒采用全國獨一無二的統(tǒng)一泡糧、統(tǒng)一蒸糧的方法，可實現(xiàn)35噸一次一甑蒸完，由此成就了永福醬酒高貴品質(zhì)及幽雅細膩、綿潤醇厚的固有風格特點。與此同時，經(jīng)過幾代釀酒大師、數(shù)百位釀酒專家積累的精妙釀酒技藝，永福醬酒突破其它醬酒生產(chǎn)傳統(tǒng)使用“平板曲”的一貫做法，創(chuàng)新采用“包包高溫大曲”。這種獨特的曲，可以增大微生物接觸面，有利于更多有益微生物生長繁殖和作用，使整個“曲胚”在升溫發(fā)酵過程中，保證溫度高達65℃，其“曲中心”發(fā)酵溫度則高達近70度，從而使得在整個大曲發(fā)酵過程中，環(huán)境微生物種類得以優(yōu)選，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，確保了永福醬酒的香味更加飽滿、醇厚、怡暢。
“ “白酒業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新既要保持和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，又要結(jié)合應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和滿足市場需求。”姜是老的辣,酒是陳的香”。為了使酒體口味更加醇厚，永福醬酒采用更長的生產(chǎn)周期，大曲貯存時間長達6-8個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，這對提高基酒質(zhì)量具有重要作用。永福醬酒基酒生產(chǎn)周期一般都在10個月，須一次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，至少歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間；基酒儲存時間更是長達10年。因此，自2000年投入生產(chǎn)永福醬酒后，并沒有急于上市，而是將醬酒貯存了整整十年。相比一般白酒，醬酒中富含高沸點物質(zhì)，必須經(jīng)過長時間貯存之后，才能使酒體更加豐滿醇厚，香味物質(zhì)更加豐富，品質(zhì)更高。十年貯存的永福醬酒，讓每一滴都成為一種稀有的享受。
|
Copyright © 2010-2029 酒商網(wǎng)(www.liyushen.com) All rights reserved.
免責聲明：以上所展示的酒水信息由企業(yè)提供，內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由酒水企業(yè)自行負責。酒商網(wǎng)對此不承擔任何責任。
如果您希望管理本企業(yè)信息，或者需要更新/刪除/修改相關(guān)信息，請聯(lián)系平臺技術(shù)支持人員!本站只起到信息展示作用,不為交易經(jīng)過負任何責任,請雙方謹慎合作,以確保您的權(quán)益!任何單位及個人不得展示欺騙性產(chǎn)品信息! |
|