| 酒商網(wǎng)推薦酒中的長(zhǎng)老——黃酒 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
我國(guó)的酒文化歷史悠久，在我過(guò)甚至國(guó)外的各種歷史典籍中就存在關(guān)于酒的記載�？墒�，我國(guó)最早產(chǎn)生的酒是什么酒，您知道嗎？今天酒商網(wǎng)小編來(lái)告訴你。
在我國(guó)種酒里其實(shí)，黃酒才是古老的酒，被人們譽(yù)為“液體蛋糕”。按照目前最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，黃酒的定義是：以稻米、黍米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類酒稱之為黃酒。黃酒是我國(guó)的主要酒種之一。
黃酒中的酒精含量比較低，一般只有十五度，黃酒在生產(chǎn)過(guò)程中幾乎保留了發(fā)酵所產(chǎn)生的全部有益成分，除了酒精和水以外，黃酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多以低分子的糖類、膿以及氨基酸的浸出狀態(tài)存在，尤其是在優(yōu)質(zhì)黃酒中含有17種氨基酸，其中有7種是人體不能ef了合成的氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)非常容易被人體消化和吸收。黃酒有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和熱量，是啤酒、葡萄酒、清酒不能相比的，所以說(shuō)黃酒是“液體蛋糕”一點(diǎn)都不為過(guò)。 黃酒還具有一定的藥用價(jià)值，是我國(guó)酒歷史上最古老的酒．很久以來(lái)就被人們用來(lái)治療疾�。�(jīng)常適量地飲一些黃酒對(duì)于發(fā)育不良、消瘦、疲倦、肌肉萎縮、貧血、水腫和一般疾病都有積極作用。在中醫(yī)處方中，常用黃酒來(lái)浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。我國(guó)偉大的藥學(xué)家李時(shí)珍在《本革綱目》中說(shuō)，黃酒有“行藥勢(shì)，殺百邪毒氣．通血脈、厚腸胃……養(yǎng)脾氣”等作用，并詳載了邱種藥酒可治疾病，這69種藥酒均是以黃酒制成，這也就是我國(guó)最早的配制酒。我國(guó)古代醫(yī)圣張仲景在《金匠要略》雜癥篇方劑中，也有不少藥方是用黃酒來(lái)做藥引的。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性溫，昧辛、甘。適量飲用一些黃酒可以通絡(luò)活血，溫中散寒。如有些人．一些女士冬天畏寒怕冷，手腳總是冰涼，如若經(jīng)常少飲一‘點(diǎn)加熱的黃灑，可收到一定效果。婦女月經(jīng)不楊、小腹冷痛時(shí)，喝一小杯加熱的黃酒可溫通經(jīng)脈、調(diào)經(jīng)止痛。腸胃因受寒而疼痛者，若喝一小杯加熱的黃酒，也可收到溫中散寒止痛的功效。
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