| 酒水招商網：葡萄酒品鑒之聞葡萄酒香氣 |
作者：佚名 來源：本站原創
別以為品酒是件簡單的事，在葡萄酒的品鑒過程中，對香氣進行識別是最有難度的環節之一。酒水招商網的資深品鑒師提醒您，聞香氣有一個誤區，那就是葡萄酒剛倒進酒杯就開始搖，實際上聞葡萄酒的香氣分三種：靜止聞香、搖杯聞香、破壞式聞香。今天，就跟隨酒水招商網專家的腳步去看一看葡萄酒的品鑒吧！
1.靜止。
不要一上來就晃杯。靜止聞香，也叫一次聞香。指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的初級香氣。酒水招商網的資深品鑒師在此提醒您，這類香氣來自葡萄品種本身，很多品酒師聞一下就知道釀造這款葡萄酒的葡萄品種，就是通過這第一鼻子。
2.搖杯。盡情聞酒別害羞
搖杯聞香，也叫二次聞香。一次聞香以后就可以搖動酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉，不要害羞，將你的鼻子完全的伸入酒杯中。這時酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來，這時聞到的香氣叫二級香氣。這類香氣是葡萄在發酵過程中產生的。酒水招商網的專家提醒您，葡萄酒還有三級香氣，那是葡萄酒在陳釀過程中產生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等復雜的香氣。
3.破壞式聞香。
這種聞香方式一般不常用，如果聞香氣的時候發現酒中帶有不愉快氣味，如醋味、醬油味、臭雞蛋味、腐爛味等，可以用手掌將酒杯口封住，劇烈椅酒杯，這樣酒中不良的氣味就會散發出來。酒水招商網的資深品鑒師在此提醒您，這種聞香方式就是破壞式聞香。
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