| 酒水招商網(wǎng)的小編和你一起談精致優(yōu)雅的香檳酒 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
酒水招商網(wǎng)的小編相信大家都知道，香檳是起泡酒中的貴族，向來深受酒客喜歡。然而香檳的魅力，離不開它的產(chǎn)區(qū)香檳產(chǎn)區(qū)。只有香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為“香檳”，其他地區(qū)產(chǎn)的類似優(yōu)質(zhì)葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
酒水招商網(wǎng)的小編告訴你，香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)巴黎的東北部，是法國(guó)最北的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷。寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢，但葡萄的香味因而更為精致，釀出的酒的丹寧含量也較低。特殊的氣候環(huán)境造就了整體風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)致的香檳酒，這在其他國(guó)家或產(chǎn)區(qū)是很難與之比擬的。香檳產(chǎn)區(qū)典型的白堊土壤也貢獻(xiàn)良多，可以很好地保留水分，同時(shí)白色還會(huì)有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣，加上白堊土壤，讓霞多麗、黑皮諾和皮諾莫尼耶葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。1668年，法國(guó)香檳地區(qū)奧維利修道院的管家丹?佩里農(nóng)立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天，當(dāng)他把那些酒瓶取出時(shí)，發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭(zhēng)著品嘗新酒，歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。
據(jù)酒水招商網(wǎng)的小編了解，由于香檳地區(qū)氣候的特殊性，葡萄通常無法得到完美的成熟，為了體現(xiàn)酒廠的一貫風(fēng)格，讓酒的口感始終保持一致，在釀造時(shí)會(huì)將不同年份、不同品種的基酒進(jìn)行調(diào)配，釀造無年份香檳。調(diào)配秘方如同香水秘方一樣，通常都是每個(gè)香檳廠的最高機(jī)密。在一些出色的年份，酒廠會(huì)使用同一年份的葡萄來釀造香檳酒，我們稱為年份香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注年份，這些酒會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)味，且每年的風(fēng)味會(huì)有所不同。
總的來講，酒水招商網(wǎng)的小編告訴你，年份香檳的酒體會(huì)比無年份香檳更厚重，果香更濃郁，通常會(huì)因?yàn)楦L(zhǎng)的成熟時(shí)間，使酒中出現(xiàn)更復(fù)雜的烤面包以及餅干的香氣。通常年份香檳是普通香檳價(jià)格的2-3倍。許多杰出香檳酒的生產(chǎn)商通常都會(huì)在香檳酒出廠之前窖藏很長(zhǎng)的時(shí)間，甚至長(zhǎng)達(dá)8-10年以上，以獲得陳年的復(fù)雜風(fēng)味。
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