| 酒水招商網的小編和你一起談精致優雅的香檳酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
酒水招商網的小編相信大家都知道，香檳是起泡酒中的貴族，向來深受酒客喜歡。然而香檳的魅力，離不開它的產區香檳產區。只有香檳產區生產的起泡葡萄酒才能稱為“香檳”，其他地區產的類似優質葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
酒水招商網的小編告訴你，香檳產區位于法國巴黎的東北部，是法國最北的一個葡萄酒產區，氣候寒冷。寒冷的氣候以及較短的生長季節使得葡萄的成熟略顯緩慢，但葡萄的香味因而更為精致，釀出的酒的丹寧含量也較低。特殊的氣候環境造就了整體風格優雅細致的香檳酒，這在其他國家或產區是很難與之比擬的。香檳產區典型的白堊土壤也貢獻良多，可以很好地保留水分，同時白色還會有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣，加上白堊土壤，讓霞多麗、黑皮諾和皮諾莫尼耶葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。1668年，法國香檳地區奧維利修道院的管家丹?佩里農立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，用軟木塞密封后放進酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發現瓶內酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。
據酒水招商網的小編了解，由于香檳地區氣候的特殊性，葡萄通常無法得到完美的成熟，為了體現酒廠的一貫風格，讓酒的口感始終保持一致，在釀造時會將不同年份、不同品種的基酒進行調配，釀造無年份香檳。調配秘方如同香水秘方一樣，通常都是每個香檳廠的最高機密。在一些出色的年份，酒廠會使用同一年份的葡萄來釀造香檳酒，我們稱為年份香檳，酒標上會標注年份，這些酒會有自己獨特的風味，且每年的風味會有所不同。
總的來講，酒水招商網的小編告訴你，年份香檳的酒體會比無年份香檳更厚重，果香更濃郁，通常會因為更長的成熟時間，使酒中出現更復雜的烤面包以及餅干的香氣。通常年份香檳是普通香檳價格的2-3倍。許多杰出香檳酒的生產商通常都會在香檳酒出廠之前窖藏很長的時間，甚至長達8-10年以上，以獲得陳年的復雜風味。
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