| 酒水招商網(wǎng)的小編和你一起談精致優(yōu)雅的香檳酒 |
作者:佚名 來源:本站原創(chuàng) 酒水招商網(wǎng)的小編相信大家都知道,香檳是起泡酒中的貴族,向來深受酒客喜歡。然而香檳的魅力,離不開它的產(chǎn)區(qū)香檳產(chǎn)區(qū)。只有香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為“香檳”,其他地區(qū)產(chǎn)的類似優(yōu)質(zhì)葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
酒水招商網(wǎng)的小編告訴你,香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)巴黎的東北部,是法國(guó)最北的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),氣候寒冷。寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢,但葡萄的香味因而更為精致,釀出的酒的丹寧含量也較低。特殊的氣候環(huán)境造就了整體風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)致的香檳酒,這在其他國(guó)家或產(chǎn)區(qū)是很難與之比擬的。香檳產(chǎn)區(qū)典型的白堊土壤也貢獻(xiàn)良多,可以很好地保留水分,同時(shí)白色還會(huì)有反光的效果,能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣,加上白堊土壤,讓霞多麗、黑皮諾和皮諾莫尼耶葡萄在這里大放異彩,成為釀制香檳的葡萄品種。1668年,法國(guó)香檳地區(qū)奧維利修道院的管家丹?佩里農(nóng)立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌,用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天,當(dāng)他把那些酒瓶取出時(shí),發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)酒色清澈,明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響,瓶塞不翼而飛,酒噴出了瓶口,芳香四溢。大家爭(zhēng)著品嘗新酒,歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。
據(jù)酒水招商網(wǎng)的小編了解,由于香檳地區(qū)氣候的特殊性,葡萄通常無法得到完美的成熟,為了體現(xiàn)酒廠的一貫風(fēng)格,讓酒的口感始終保持一致,在釀造時(shí)會(huì)將不同年份、不同品種的基酒進(jìn)行調(diào)配,釀造無年份香檳。調(diào)配秘方如同香水秘方一樣,通常都是每個(gè)香檳廠的最高機(jī)密。在一些出色的年份,酒廠會(huì)使用同一年份的葡萄來釀造香檳酒,我們稱為年份香檳,酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注年份,這些酒會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)味,且每年的風(fēng)味會(huì)有所不同。
總的來講,酒水招商網(wǎng)的小編告訴你,年份香檳的酒體會(huì)比無年份香檳更厚重,果香更濃郁,通常會(huì)因?yàn)楦L(zhǎng)的成熟時(shí)間,使酒中出現(xiàn)更復(fù)雜的烤面包以及餅干的香氣。通常年份香檳是普通香檳價(jià)格的2-3倍。許多杰出香檳酒的生產(chǎn)商通常都會(huì)在香檳酒出廠之前窖藏很長(zhǎng)的時(shí)間,甚至長(zhǎng)達(dá)8-10年以上,以獲得陳年的復(fù)雜風(fēng)味。
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