| 喝不完的酒怎么辦？ |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
酒水招商網(wǎng)的小編發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始在家里喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當(dāng)其是養(yǎng)生之必備飲品�？墒敲鎸�(duì)一瓶750毫升的酒，酒量淺的老夫妻實(shí)在無(wú)法一次消耗掉，但也不能因?yàn)楣?jié)約而過(guò)量。就算有酒量的人，對(duì)于價(jià)格不菲的葡萄酒，還是舍不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒廠都用小瓶包裝。那怎么辦呢？
我們知道，葡萄酒打開后遇到空氣就會(huì)開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，比如說(shuō)酒倒入杯子時(shí)，我們還要晃動(dòng)酒杯，以便與空氣充分接觸，使酒散發(fā)出更濃郁的香氣。濃郁的酒在飲用之前還需要提前一小時(shí)開瓶醒酒。
但是葡萄酒和空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化，酒的美味也會(huì)失去大部分。因?yàn)槠咸丫频木凭容^低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大會(huì)變質(zhì)。如果開瓶后一次喝不完，家里又沒有專門抽真空的酒具，最好就用軟木塞封住瓶口（原來(lái)的木塞顛倒過(guò)來(lái)，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來(lái)封口的。）然后將這瓶沒喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因?yàn)闇囟仍降途频淖兓簿驮叫�，但是切記再將酒拿出�?lái)的時(shí)候，一定要等溫度升高后再打開喝。以這種方式存酒，第二次打開喝的時(shí)候，酒的風(fēng)味肯定會(huì)降低的。
不過(guò)酒水招商網(wǎng)的小編告訴你有例外的，雖然開瓶后加快酒的成熟，如果的好酒，就經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家最好買一個(gè)抽真空器具，這東西雖然在國(guó)內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個(gè)瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶?jī)?nèi)的空氣抽出來(lái)，以達(dá)葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。
如果是氣泡酒的話，個(gè)人認(rèn)為打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個(gè)氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無(wú)味也無(wú)趣了。
對(duì)于喝不掉的酒，酒水招商網(wǎng)的小編告訴大家一個(gè)好辦法：就是用來(lái)燒菜。開了瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生醋味，用來(lái)做料酒是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如說(shuō)燒肉時(shí)，加入這樣的葡萄酒，會(huì)使肉嫩而不爛，也容易熟。在歐洲的一些餐廳，特別是鄉(xiāng)村餐館，廚師會(huì)將客人沒喝完的葡萄酒放到一個(gè)大容器里，燒菜的時(shí)候放一勺進(jìn)去，菜的滋味竟然也是美妙絕倫的。
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