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中國酒商網小編向您介紹有趣的少數民族酒文化

作者：佚名　來源：本站原創

    在中華大家庭中的56個民族，除了信奉伊斯蘭教的回族等為數不多的民族有“戒飲”這一規定之外，其他民族都有喝酒的習慣。植根于各式各樣的歷史文化、風俗人情、地域環境，在飲酒文化上，各個少數民族可謂是呈現出了一幅姿態百千的錦繡畫卷。本期，中國酒商網編輯將會為各位讀者介紹幾個少數民族獨特的飲酒習俗，讓大家體驗下有別于我們日常用酒杯正正經經端起來喝的飲酒場面。

    牛角酒

    聚居在貴州黔東南的苗族人民，喜歡用牛角斟酒迎接客人。他們一般選擇一種外形美觀的水牛角，用小刀將牛角外刮光，在表面雕刻花紋圖案，然后涂漆上彩。當客人來到寨門路障（因怕逃酒，特用柴禾和桌子橫放路上，作障礙）前，穿著華麗的苗家姑娘便舉起牛角酒相敬，同時另外幾位姑娘在客人胸前掛兩三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。牛角酒多為自家釀造的米酒，醇香可口，營養極為豐富，尤其在盛夏喝一杯米酒，解渴消暑十分痛快。

    竹管酒

    在傣族群眾居住的地區，還流行著一種別具特色的“竹管酒”。逢年過節，傣族群眾在一起飲酒取樂，他們將一大陶罐酒置于空地中心，然后一部分男女團團圍住，用根約一米五長的細竹管伸入罐內吸飲；另一部分人則在一旁歡歌起舞，為之助興。兩部分人邊舞邊飲，相互交替，反復循環，十分熱鬧。傣族群眾認為，這樣飲酒，象征著全寨的團結和睦。

    三杯酒

    當您走進土族人的家門，主人就會熱情地向您敬酒三杯。這是土族人的禮節，叫做“吉祥如意三杯酒”。主人總是殺雞宰羊準備豐盛的飯菜，并輪流向客人敬酒敬菜。按土族人的習慣，杯中酒、碗里飯都要喝光吃盡。如果主人還要添，你可把碗上的筷子擺成十字，意思是“實在吃不下了啦”。向主人道謝時，主人在大門口又向每位客人再敬酒三杯，叫“送門酒”。土族人風俗，如果客人右手中指蘸三次酒，對空彈三下，就可換喝這三杯酒。

    捏酒

    蘭坪白族普米族自治縣有一種捏酒，是當地普米族群眾用來款待客人的美酒。捏酒氣味醇香，甜蜜可口，營養豐富。這種酒用小麥或苞谷籽經水浸泡后，在鍋內煮熱，撈出來涼一會兒，拌上酒曲，裝進陶罐里發酵。到要飲酒時，從陶罐盆內或鍋里，用手捏揉，全部將汁擠出，沖上涼水，濾去渣滓，再在灰白色的漿液里調配蜂蜜，就可以飲用了。

    悶鍋酒

    哈尼族的悶鍋酒，既是款待客人的佳品，又是一切喜慶節日的主角。“扎勒特”（又叫十月年，是哈尼族最盛大、最隆重的節日）到了，寨子里要舉行“只角奇”（輪流喝酒）。在這個節日里，全寨人每家都做一桌美味佳肴，抬來擺在街心里。全寨的男女老幼便自動聚攏，自愿組合品嘗喝酒。席間，老人們品著回鍋酒，會情不自禁地唱起動聽的酒歌。當一戶人家蓋好新房，客人們喝下一口悶鍋酒，便會喝出幾串賀新房的歌。更有意思的是，玉車（哈尼族支系）青年要交朋友，要談戀愛，悶鍋酒又成了牽紅線搭橋的媒婆。哈尼人的悶鍋酒是在甑子里滴成的。哈尼人在酒宴上也要往尊敬者盛滿酒的碗里滴上幾滴，以表示酒源不斷，友誼長存。這一點，你來哈尼人家做客時要特別注意，千萬別在未滴之前舉杯，以免辜負了哈尼人的深情厚意。

    笑酒

    廣西壯族自治區都安瑤族自治縣七百弄鄉的瑤族群眾，性格活潑，語言幽默，逢年過節保留著其少數民族少有的獨特習俗“吃笑酒”。在宴席上，酒過數巡，興味正濃時，高潮出現了。飲酒的人們彼此之間必須發揮各自的聰明才智，講一段言簡意賅的話，或者哼一段比較簡短的曲調，巧妙地以比喻的手法，轉彎抹角，含蓄而風趣地揭露同席中某一個人的“短處”，帶有嘲諷之意。有趣的是這些被挖苦的人，非但不惱怒，而且靈機一動，笑著進行“快速反擊”，以同樣的方法“回敬”對方，引起同席就餐者捧腹大笑，彌漫著歡樂的氣氛，加深了友誼，達到了團結和睦的目的。

    其實，因為中華民族擁有5000年的歷史所以產生過很多的酒類，在此中國酒商網就不一一介紹了，但是你可以品嘗各種酒的美味！

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