| 高檔西餐廳必知的紅酒知識 |
作者：佚名 來源：本站原創
去高檔西餐廳進餐時如果需要點紅酒，那么一下幾點在西餐廳點紅酒的注意事項你一定要知道的。
點完酒后在侍應生開酒前都會拿來讓你看下是否是你點的，當然如果你點頭同意讓侍應生開的話那么即使開后你發現拿錯了也是不能換的。在確定是你點的那支后你要觀察紅酒的儲存狀態，如果瓶塞有濕潤發脹則可以要求換一瓶。為了防止餐廳混入抵擋的酒一定要看著侍應生打開，當然如果你相信這家餐廳的話一切都好說了。
在開瓶后是可以試酒的，如果酒出現質量問題你可以讓侍應生換一瓶，在高級西餐廳大多會回收變質酒水的。
下面是中國酒商網(最好的紅酒招商網站)為你總結的試酒的四個步驟：
此時你要做的是「試酒」, 試酒的過程應為 :
(一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可儲藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
(二)、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
(三)、然后把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好征兆。
(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時候是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應生「退貨」
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