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    冰鎮啤酒已成為人們夏日生活不可缺少的飲品。夏天人們喜歡把啤酒放在冰箱了冰凍，等喝的時候才拿出來。可是人們卻不知把啤酒長時間的放在冰箱里容易破壞啤酒的口感，也會使啤酒的營養價值降低。有的時候在酒水代理那里買冰鎮啤酒的時候會發現啤酒里有沉淀物，而且打開后泡沫也很少，這很可能是因為啤酒被長時間冷凍的結果，因為長時間的冰凍使啤酒中的蛋白質與鞣質結合生成的沉淀物。當然如果這種情況出現的時間不長的話可以把啤酒拿出來然后放到溫水了泡會就會好的。但如果出現沉淀物的時間長了，沉淀物又發生了變質，那么你的啤酒會變得很難喝。

    啤酒在夏季儲存的最適合溫度是6℃左右，而啤酒最佳的飲用溫度大概在10℃，因為在10℃時啤酒的泡沫是最多的且營養完全沒有被破壞啤酒的溫度也低于體溫和常溫，啤酒泡沫中含有大量的二氧化碳，二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞，還會傷害身體。二氧化碳能夠帶走大量的熱，這時候喝有很好的降溫效果。

    所以夏季喝啤酒的時候并不是越冷越好喝，而是要在啤酒的最適合飲用的溫度喝才是最舒服的，而且也能起到解暑降溫的作用。