| 酒水招商網為大家介紹酒水中的貴族“冰酒” |
作者：佚名 來源：本站原創
雖然市面上酒水的種類很多可是有一種酒卻不為廣大民眾所知。雖然它有液體黃金的美譽知道它的人卻屈指可數，這就加拿大冰酒。加拿大冰酒由于其特殊性導致其價格高的離譜，或許這也是冰酒不為大家所知的原因吧。下面酒水招商網就為大家介紹下冰酒高貴之處。
冰酒誰然也是由葡萄釀造而成的，可是它與葡萄酒有著很大的區別。釀造普通葡萄酒的葡萄是在葡萄正常成熟的季節采摘下來的葡萄酒釀造而成的。而冰葡萄酒釀造所需的葡萄必須在11月15日之后，氣溫零下8℃以下，采摘在葡萄樹上自然冰凍的葡萄，并且在采收期間，必須是連續三天的氣溫低于零下八度，采摘時間必須在黃昏后、黎明前。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，必須是連續三天的氣溫低于零下八度，多余的水分因結成冰晶而被除去，只流出少量濃縮葡萄汁。 就其葡萄原料用量而言，冰酒的釀造大約要比一般葡萄酒多上20倍。通常8-10公斤葡萄才能釀造1瓶375ml冰酒而普通只需1公斤葡萄即可釀造1瓶750ml。而葡萄園需建防鳥和防冰雹的保護網，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘，還需半夜作業，其成本也很高。其苛刻的釀造條件奠定了冰酒貴族的基礎。而其口味及特點則是冰葡萄酒被稱為“液體黃金”主要原因。有這么高的成本其價格高也是理所當然的。
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