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酒水招商網教你中餐搭配紅酒的原則
作者：佚名　來源：本站原創

    葡萄酒可以按酒體的重量分為輕體型葡萄酒和重體型葡萄酒，所謂的清體型和重體型就是酒水在舌頭上給人的重量感。從顏色上來分，白葡萄酒大多為輕體型葡萄酒，干紅葡萄酒則為重體型葡萄酒。酒水招商網小編在這里提醒大家如果你不好意思去問服務員的話可以根據葡萄酒的顏色去分辨葡萄酒的種類。

    而葡萄酒搭配中餐食物的原則要掌握重量的平衡。在選擇葡萄酒搭配中餐的時候，在外國一些高檔的餐廳里，大多有專門的侍酒師任務就是根據客人點的菜肴，幫助客人選擇可以搭配他們所點食物口味的葡萄酒，提出建議。在國內的中餐廳選擇葡萄酒時，往往就得靠自己了。首先是上酒的順序，按香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒（如果有大分量的甜品搭配的話）、烈性葡萄酒的次序，基本上是不會錯的。其次是同類葡萄酒的上酒順序，應該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡單到復雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。最后就是酒具的選擇。普通餐酒不需要太講究，名莊酒最好不要暴殄天物，氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀用波爾多杯，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要對燈光看一看，是否干凈；再聞一聞，是否有異味；醒酒器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。

    酒水招商網在這里要提醒大家的是在中國葡萄酒還不是特別的普遍只有一些上得了臺面的餐廳才會提供葡萄酒，并且他們會給客人一些搭配食物的建議，所以在你不知道要怎么搭配食物的時候你可以選擇采取餐廳給出的建議，這些建議大多是餐廳根據顧客的反映來提供的。
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