| 葡萄酒的知識 |
作者:佚名 來源:本站原創 葡萄酒種類繁多,消費者在選購葡萄酒是往往是根據產地為依據的。現在無論哪里都在生產葡萄酒,而真正的產地模糊了。中國酒商網向你們葡萄酒的小常識
飲用葡萄酒的第一步,就是要用我們的眼睛去看:
首先,看酒的顏色好不好;其次,看酒是否發亮,有無灰暗感;最后,要看酒杯壁上的酒流動的速度。好酒成分豐富,流動得慢,所以有句話說:“好酒會哭,像流淚一樣。”
品酒的第二步是聞:好酒都會有果香味,有酒香,酒發出酵香氣,也有醇香。
辨別是否是好酒的第三步就是品嘗:品嘗的時候要讓酒在口腔中停留一段時間,不斷地打轉,使它到達口腔中的各個部位,這樣才能嘗出它的味道來。好酒講究的是平衡,不能讓任何一種味道特別突出,而這所有的味道綜合起來,這就是好酒。
葡萄酒瓶打開后,應先倒在醒酒器里,或者倒在酒杯里,10-15分鐘后再喝, 讓葡萄酒與空氣充分接觸,這樣酒的味道更佳,這個過程叫醒酒。多年陳釀的葡萄酒尤其要有醒酒過程。
葡萄酒是百分之百新鮮葡萄汁經過釀酒師精心釀造而成的,我們飲用它,是為了享受它獨特的顏色、香氣、口感和營養,不能摻合其他的飲料,這些顏色、香氣、口感被破壞,那就太可惜了。
葡萄酒應該平躺著存放,因為葡萄酒是有生命的,在每瓶葡萄酒沒有打開之前,它都會在瓶里有一個繼續生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放,它的軟木塞就會保持濕潤,空氣就進不來,這樣,葡萄酒的質量就不會發生變化。釀酒師把平躺著存放的酒叫做睡覺的酒。
同時,保存葡萄酒還是有溫度要求的,白葡萄酒要放到8°C—10°C的溫度里,紅葡萄酒喜歡12°C—15°C的溫度。因此,放在家里冰箱的冷藏室里,葡萄酒會很安全。另外剛買回來的白葡萄酒,您先別急著喝,最好放進冰箱的冷藏室里冷藏幾個小時,喝起來清涼干爽,味道佳。
酒商網溫馨提示:
打開葡萄酒喝不完的情況下,還是應該封緊瓶塞放置在冰箱里保存。白葡萄酒頂多能保存四五天,紅葡萄酒保存時間要長一些,可以放在冰箱里。
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