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葡萄酒的知識(shí)

作者：佚名　來源：本站原創(chuàng)

    葡萄酒種類繁多，消費(fèi)者在選購葡萄酒是往往是根據(jù)產(chǎn)地為依據(jù)的。現(xiàn)在無論哪里都在生產(chǎn)葡萄酒，而真正的產(chǎn)地模糊了。中國酒商網(wǎng)向你們葡萄酒的小常識(shí)

    飲用葡萄酒的第一步，就是要用我們的眼睛去看：

    首先，看酒的顏色好不好；其次，看酒是否發(fā)亮，有無灰暗感；最后，要看酒杯壁上的酒流動(dòng)的速度。好酒成分豐富，流動(dòng)得慢，所以有句話說：“好酒會(huì)哭，像流淚一樣。”

    品酒的第二步是聞：好酒都會(huì)有果香味，有酒香，酒發(fā)出酵香氣，也有醇香。

    辨別是否是好酒的第三步就是品嘗：品嘗的時(shí)候要讓酒在口腔中停留一段時(shí)間，不斷地打轉(zhuǎn)，使它到達(dá)口腔中的各個(gè)部位，這樣才能嘗出它的味道來。好酒講究的是平衡，不能讓任何一種味道特別突出，而這所有的味道綜合起來，這就是好酒。

    葡萄酒瓶打開后，應(yīng)先倒在醒酒器里，或者倒在酒杯里，10-15分鐘后再喝，讓葡萄酒與空氣充分接觸，這樣酒的味道更佳，這個(gè)過程叫醒酒。多年陳釀的葡萄酒尤其要有醒酒過程。

    葡萄酒是百分之百新鮮葡萄汁經(jīng)過釀酒師精心釀造而成的，我們飲用它，是為了享受它獨(dú)特的顏色、香氣、口感和營養(yǎng)，不能摻合其他的飲料，這些顏色、香氣、口感被破壞，那就太可惜了。

    葡萄酒應(yīng)該平躺著存放，因?yàn)槠咸丫剖怯猩模诿科科咸丫茮]有打開之前，它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤，空氣就進(jìn)不來，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。釀酒師把平躺著存放的酒叫做睡覺的酒。

    同時(shí)，保存葡萄酒還是有溫度要求的，白葡萄酒要放到8°C—10°C的溫度里，紅葡萄酒喜歡12°C—15°C的溫度。因此，放在家里冰箱的冷藏室里，葡萄酒會(huì)很安全。另外剛買回來的白葡萄酒，您先別急著喝，最好放進(jìn)冰箱的冷藏室里冷藏幾個(gè)小時(shí)，喝起來清涼干爽，味道佳。

    酒商網(wǎng)溫馨提示：

    打開葡萄酒喝不完的情況下，還是應(yīng)該封緊瓶塞放置在冰箱里保存。白葡萄酒頂多能保存四五天，紅葡萄酒保存時(shí)間要長一些，可以放在冰箱里。

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