| 貴腐酒——上帝的眼淚 |
作者：佚名 來源：本站原創
也許您不喜歡白葡萄酒的寡淡，那就選擇甜白吧，那花果的香濃一定不會讓您失望的。而酒水招商網認為甜白中的極品就是貴腐酒，它不僅擁有甜蜜的口感，而且芬芳怡人。
世界上出產貴腐酒的地區主要有5個地區：法國的蘇黛和法國的巴薩可、南部的孟巴子維克、匈牙利的托卡伊、德國的萊茵河流域。貴腐酒的特點是甜味高和果香濃郁，有時甚至在口中能留下兩小時的余香。有關貴腐酒的身世有三個不同的版本，但無外乎是因為種種原因耽誤了葡萄的采摘，導致了葡萄被侵染上了貴腐霉，霉菌影響了葡萄獲得光照的時間形成了葡萄汁。其實不然，貴腐葡萄需要在一種獨特的氣候才能形成。在葡萄豐收的秋季，早上晨霧彌漫，潮濕的空氣中，貴腐霉菌開始在葡萄皮上滋生；中午時陽光打破了晨霧的蕭瑟，被貴腐霉侵染的葡萄也開始發生著悄然的變化，葡萄內部的水分透過數以萬計由菌絲穿透的小孔蒸發出來，再加上陽光照射脫水濃縮，葡萄變癟而糖分增加，酸度也同時提高，特殊濃郁芳香的貴腐葡萄就已成熟。但陽光不可過于強烈，因為葡萄會因過于氧化而形成葡萄干，收成前也不能常下雨，太過潮濕，葡萄會非常容易破裂，而一旦破裂，糖分和氧氣與霉菌接觸，糖分就會被分解成醋酸，那就得不到我們想要的貴腐葡萄了。
另外，貴腐葡萄與一般的葡萄采摘也有很大不同。因為葡萄上感染貴腐霉的程度不同，所以要踩用純手工的方式去采摘。在法國采摘這類葡萄的工人工資也很高，采摘時間要到兩個月之久。
酒水招商網認為將貴腐酒稱之為“上帝的眼淚”完全是有道理的。
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