| 漫談知名地方名酒——洛陽宮啤酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
說起來洛陽這座城市，很多人首先想到的是，洛陽的牡丹，洛陽龍門石窟等等旅游景點。今天，中國酒商網就為大家來介紹一個知名的地方啤酒——洛陽宮啤酒。
提起“洛陽宮”啤酒，洛陽無人不曉，近年來該產品在洛陽的市場占有率始終在80%以上。洛陽宮啤酒如此深受廣大民眾的喜歡，那么你知道它是怎么釀制出來的嗎？中國酒商網的小編今天就來為你一一解密。洛陽宮啤酒的生產大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程。
其中，麥芽制造—— 有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存後熟。大麥精選：用風力﹑篩機除去雜物，發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色﹑香、味的物質；易于除去根芽，焙燥後的麥芽水分為3～5%。
啤酒釀造：有以下3道工序。主要是糖化﹑發酵﹑貯酒後熟3個過程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節溫度。發酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右﹐調節罐內壓力﹐使CO2溶入啤酒中.
說到此，中國酒商網還得提醒一下廣大酒友們一下，啤酒雖好喝，酒精度也不高，但是仍然不可以多喝哦！多喝對身體還是危害挺大的！！！
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