| 中國酒商網(wǎng)教你啤酒的釀造方法 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
啤酒已成為夏季不可或缺的飲品了，朋友聚餐、公司聚會、節(jié)日慶祝都需要喝酒。許多購買啤酒的消費者都知道啤酒是用麥芽和水釀造的，這是沒錯。但是除了這些成分還有很多原料，那么就一起跟隨中國酒商網(wǎng)了解一些吧！
啤酒最主要的原料成分是大麥、水和啤酒花，還有米、淀粉和酵母作為輔助。制造啤酒的關鍵，是選擇優(yōu)質(zhì)的麥芽、水、啤酒花和發(fā)酵用的酵母作為原料，并且運用熟練釀造技術將它們的優(yōu)點充分發(fā)揮出來。
大麥粒通過專業(yè)人士培育生長成符合釀造條件的麥芽，麥芽是經(jīng)過干燥、粉碎、澆淋等一系列程序得到麥汁，這就是沒有發(fā)酵的原始啤酒了。麥芽是啤酒香氣的起源點，并且會影響啤酒的顏色。
啤酒的大部分成分是水，因此釀酒的水質(zhì)尤其重要，不僅對啤酒品質(zhì)具有很大影響作用，而且對啤酒口味也起決定作用。世界上最富盛名的啤酒品種，均和它發(fā)源地的水質(zhì)有關。一般公司都用經(jīng)過處理軟化的自來水，而三得利只用經(jīng)國家地礦部確認的品質(zhì)優(yōu)良的純天然礦泉水，無色、無味、透明度高、沒有化學物和微生物，純凈度高。釀出的酒尤其清冽爽口。
啤酒花的作用是產(chǎn)生微微的苦味和香氣，形成較好的啤酒泡沫。一般的德國和美國的啤酒花具有更好的價值。
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