| 來自于戰斗民族的酒——伏特加 |
作者：佚名 來源：本站原創
提起戰斗的民族，我們首先想到的就是俄羅斯，而伏特加正式俄羅斯傳統的酒精飲品。下口后那烈焰般的刺激正是符合俄羅斯和我國東北大漢那種豪邁的性格。今天中國酒商網的小編為大家解析一下伏特加酒的秘密，讓它不再神秘。
伏特加酒是蒸餾酒，主要以谷物或者馬鈴薯作為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，之后再通過蒸餾水來淡化至40~60度之間，中間經過活性炭的過濾，使酒質更加晶瑩透明，清爽利口，下口后使人感到不甜、不澀、不苦，只有那火焰一般的刺激，形成了伏特加獨具一別的特色。也正是這種原因，在調制雞尾酒的基酒時，伏特加也是最具靈活變通的一種酒。
俄羅斯伏特加酒起源于14世紀初，其最開始的釀造技術源自意大利熱那亞人傳入，但當時的大公為了保護本國的傳統酒業，選擇了禁止民間飲用伏特加酒，當時的伏特加酒只是上流社會貴族中流傳。直到十七世紀中期烏克蘭并入俄羅斯后，伏特加才開始在民間流傳。
帝國時期的俄羅斯傳統優質伏特加酒主要是用純大麥釀造制成的，之后隨著需求量的不斷增加，釀造原料也開始使用玉米、小麥等農作物作為釀造的原料，經過發酵、蒸餾和活性炭的脫臭處理等工藝，釀出了高純度的烈性酒---伏特加酒，在這之后的十數年里，這種清爽醇香，純凈晶瑩的烈性酒點燃了整個俄羅斯民族。
再飲用方面，伏特加酒主要有兩種喝法，一種是所謂的古典原始的“冷凍伏特加”，而冰鎮之后的伏特加略顯粘稠，入口后酒液開始蔓延，感覺如葡萄酒又似白蘭地，口感極其醇厚，入腹則頓覺熱流遍布全身。冷凍型的伏特加酒通常小杯盛放，不適合細斟慢飲的，喝就喝個杯底朝天，頗象咱東北大漢的豪飲。另一種喝法是“混合伏特加”，是伏特加酒加濃縮果汁或加入其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，適合慢慢品味，影視作品《007》里詹姆斯-邦德最愛的伏特加-馬提尼酒就屬于此類。
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