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葡萄酒中有的味道
作者:佚名 來源:本站原創

    酸味——存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。

    回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱餘味。

    芳香——口感強烈花香濃鬱的葡萄品種,橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。

    麻辣——由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。

    酒體----葡萄酒在口中的感覺:或豐滿或單薄,可以表達為酒體豐滿,酒體均勻或酒體輕盈。

    酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。

    干凈——沒有可察覺的缺點,沒有難聞的味道。

    濃郁——強烈的香味。

    瓶塞味——葡萄酒中由于變質受到污染,產生異常的口味。

    清爽——非常新鮮,明顯的酸味。

    特釀——葡萄的混合或特殊精選。

    精致——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當,口味優雅。

    新鮮——生動,干凈,果實香味,是新酒的一種重要特徵。

    香味濃郁——具有強烈的果香味的葡萄酒。

    飽滿——富有一定數量酒體的葡萄酒。

    生澀——未成熟的果實味道。就算釀造出酒也是很不好喝的!

    澀口——由于酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。

    余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里的時間長度。越長越好。

    輕盈或酒體輕盈——相對而言酒體比較單薄的葡萄酒。

    成熟——代表了這瓶葡萄酒可以飲用。

    柔和——口感和諧。有時實為甜味的委婉說法。

    酒味——鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道,也指香味。

    橡木味道——在葡萄酒陳年的過程中,由于酒與橡木桶接觸而產生的帶有橡木的香味和口感。

    豐富——富有多樣,豐富,愉快的香味。

    圓潤——平衡的酒體,不澀口的味道,沒有堅硬的感覺。 沉淀一種在葡萄酒陳年的過程中所形成的葡萄酒的自然成分。

    丹寧——從葡萄皮,葡萄籽,葡萄藤以及橡木桶中衍生出來的物質。存在于紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺,但也起天然保護劑的作用,并幫助葡萄酒陳年。

    辛辣的——由于高酸度而引起的尖銳的口感。
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