作者:佚名 來源:本站原創(chuàng)
白酒是一種文化屬性大于物質(zhì)屬性的精神文化產(chǎn)品,是一種民族文化的載體。2011年底,“首屆中國白酒學(xué)術(shù)大會(huì)”在江南大學(xué)召開。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才認(rèn)為,應(yīng)該認(rèn)識到白酒是一種以工業(yè)、手工業(yè)為基礎(chǔ),以文化為內(nèi)核的民族文化產(chǎn)業(yè),只有這樣,白酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值才能得到充分發(fā)揮。
其實(shí),不僅僅是白酒,在世界上任何國家,酒類產(chǎn)品都是一種精神文化意義的東西,被賦予了本國文化和民族精神的內(nèi)涵。比如俄羅斯的伏特加被稱為“俄羅斯之神”;軒尼詩被稱為法國的“國酒”;威士忌被稱為蘇格蘭的“生命之水”。
對白酒而言,民族精神文化屬性的特征更加明顯。白酒采天地之靈氣,取日月之精華,五谷融合,集雜成醇,這樣的釀酒理念和過程與“天人合一,中庸和諧”的中國傳統(tǒng)文化理念完全吻合。很多學(xué)者認(rèn)為,白酒是民族傳統(tǒng)文化的組成部分,也是民族傳統(tǒng)文化的一種載體。
挖掘和體現(xiàn)傳統(tǒng)文化是提升白酒內(nèi)涵的首要問題。盡管酒不是生活必需品,酒卻具有其它物品所無法替代的功能。經(jīng)過幾千年的發(fā)展演變,酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。很多時(shí)候,通過中國白酒的興衰可了解中國不同社會(huì)的各個(gè)方面,了解不同時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)、文化等狀況,在酒文化中尋覓到可貴的借鑒之處。正是這些因素,成就了中國白酒獨(dú)特的、傳統(tǒng)的歷史文化。
中國白酒因?yàn)槠錃v史的原因,形成一個(gè)非常龐大的文化酒集群。像茅臺的“國酒”文化等,都是其歷史基因的傳承,其他品牌是不能復(fù)制和模仿的。 同樣,對于像孔府家這樣的儒家文化代表品牌,其文化內(nèi)涵也是獨(dú)具的。2011年,世界孔子學(xué)院與國內(nèi)多家釀酒企業(yè)廣泛接觸,他們希望能夠找到一種能夠代言中國文化和中國精神的白酒產(chǎn)品。在這個(gè)過程中,他們百里挑一,最后相中了孔府家品牌。因?yàn)椋赘沂强鬃铀郊裔劸品坏奈ㄒ粋鞒姓撸强鬃游幕腿寮椅幕拇砥放啤?/P>
文化是白酒的生命和靈魂,這種說法無論是對于國家名酒還是地方區(qū)域品牌都是如此。不管是過去還是將來,只是需要針對不同的消費(fèi)者、不同的區(qū)域、不同的時(shí)代進(jìn)行有的放矢的挖掘和創(chuàng)新。所以,白酒企業(yè)要以人為本,以文化品位、精神價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值為訴求,不斷探討和摸索白酒文化的精華,提升當(dāng)前我國白酒的競爭力和影響力。
|