| 天然紅葡萄酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
原題圓潤為主，甜紅葡萄酒的口感大多數以甜美細膩。對于很多不喜歡干紅稍顯苦澀味道的葡萄酒愛好者來說，這是最大的福利，而尤其以中國為主，更喜歡的還是甜美的口感，并不是很適應酸澀，濃重的干紅，所以甜紅葡萄酒如今也成為了眾多葡萄酒愛好者和酒水加盟商們的追捧。下面中國酒商網就具體給大家介紹下天然紅葡萄酒。
葡萄酒可以說是真正神奇的造物。這種由植物轉化成千變萬化口味、色澤、香氣的液體，被法國人稱為“液體黃金”而對于中國人而言，如今的也開始追求時尚與健康并存，所以也開始關注葡萄酒，并且喜歡上葡萄酒，這個法國人認為的上帝的寵兒。但是時至今日，言必談干紅、香檳已落伍了現在時代是屬于上帝的愛寵甜紅葡萄酒的時代。紅葡萄酒的釀造會把葡萄汁在發酵前先煮過，甜紅葡萄酒的歷史比其它葡萄酒酒類要來的久遠。據記載早期希臘人會把酒用水稀釋后再加上香料一起飲用。古羅馬人為了不讓酒變質。這樣不但葡萄汁變得比較濃郁，而且氧化后的酒保存時間會更長久。
法國南部天然甜紅葡萄酒釀造工藝的起源于以溫和的葡萄酒為原料的天然甜紅葡萄酒。各有各的口味及色澤，現在作為法國最大甜葡萄酒產區。或是蜂蜜和杏仁的香甜，或是散發著略帶烘焙后的水果香、香料、咖啡香、煙草的淡淡香氣和焙烤香味。用于制作天然甜紅葡萄酒的葡萄品種主要包括：格勒納什、馬卡貝奧、馬勒瓦西、小粒麝香葡萄。現在，還多了一種葡萄，那就是產自于中國東北鴨綠江河谷產區的野生山葡萄，那里屬于世界釀酒葡萄的黃金種植帶，并且由于氣溫的原因，那里的葡萄大多數屬于晚收山葡萄，因此更加的濃縮，被譽為釀造甜紅葡萄酒的最佳品種。不過，制造甜紅葡萄酒不僅在于釀酒葡萄原料的選擇，同時還有更重要的秘密，那就是去梗后將葡萄連皮浸泡5至11小時，從而進一步提煉出葡萄皮中的天然味道。發酵過程中，釀酒師將在葡萄汁中加入96°的釀酒用酒精，比例為總量的5%-10%這一操作過程即為中斷發酵法，旨在停止酵母的作用，防止所有糖分都發酵為酒精，從而保證天然甜葡萄酒的甜度較為自然突出。
以上這些就是酒商網給大家總結的天然紅葡萄酒相關知識。相信大家也都有了一定的了解。快去買回來嘗嘗吧。
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