| 香檳也可以品 |
作者：佚名 來源：本站原創
中國酒商網友情提示，香檳也是可以品的。并不僅僅是在慶祝的時候大口的痛飲。香檳與其他葡萄酒最大的不同就是它的氣泡，但卻又不同于蘇打水的氣泡。下面酒商網就為大家具體分析香檳的品評。
我們享受一杯香檳的順序是，首先，會通過視覺來欣賞享受香檳，然后就是開瓶的時候和開瓶后共同存在的聲音和香味。聲音自然就是開瓶聲和氣泡的聲音。觀察香檳的外觀，我們不難發現氣泡會從杯底冒出，直達酒液表面之后形成泡沫層。這層泡沫層消失之后，杯壁仍然是干凈的，這是相對于啤酒的泡沫而言，啤酒的泡沫總是在消退之后，留下明顯的痕跡。這直觀地說明了香檳是較為干凈的。如果說視覺的享受構成香檳品飲的重要環節，那么，就不能不認為在制造一支香檳的時候，我們對于氣泡與色澤沒有特定的要求。我們在品嘗香檳時使用水晶杯而避免使用玻璃杯，目的之一就是讓氣泡的潛能能夠發揮出來。反觀玻璃杯，玻璃材質的表面是光滑的，沒有辦法造成跟水晶玻璃一樣的效果。關于這一點，我們可以從水晶玻璃與玻璃吃色的程度作側面的證實。
喝香檳的時候避免搖杯，香檳杯本身就刻意作成細長型，想把酒液搖起來本身就很困難，再者，搖杯將破壞氣泡結構。喝入口中以后也不要用舌頭翻攪，因為這樣將破壞了口中的發泡表現。
還有就是關于香檳外觀的觀察是它的顏色。一支香檳的色澤呈現如同白酒般的淡黃、稻黃或黃金般的色澤，其自然隱含著關于釀造的資訊、年份的資訊、陳年的資訊等。而粉紅香檳自然是由于摻進紅酒，因而具有粉紅光澤。在此順帶一提，這同時也牽涉到釀造與風味的問題，因為調配正與最終成酒的風味密切相關。
以上就是酒商網給大家總結的品評香檳的方法，顏色，香味和聲音的完美結合，使得香檳不同于其它的葡萄酒。更具有特色，更吸引了更多的酒水加盟商們。
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