| 喝葡萄酒的時(shí)候不要有蒜 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
中國(guó)酒商網(wǎng)的國(guó)內(nèi)外朋友有很多，當(dāng)然國(guó)內(nèi)的居多，國(guó)人多喜歡吃大蒜，但是蒜卻是和葡萄酒沖突的，所以在我們想要享用美味的葡萄酒的時(shí)候最好不要跟大蒜一起搭配。下面酒商網(wǎng)來(lái)給大家解釋。
以在法國(guó)為例，將蒜頭泡在油中，在烤箱里烤成油封蒜頭，然后打成既香又滑潤(rùn)的蒜頭泥配炸蛙腿，這就是法國(guó)布根地的名菜，如果能有一瓶同樣香濃脂滑的陳年白酒，那就會(huì)是當(dāng)敵人最讓人懷念的美味了。但如果是生蒜頭，濃重又刺激的味道和紅酒里的單寧與白酒里的酸味全都合不起來(lái)，通常能使得酒產(chǎn)生苦味，不僅破壞酒的味道，酒精也會(huì)讓生蒜頭的味道更刺激。臺(tái)灣地區(qū)，加生蒜茸的沾醬特別多，不得不小心。如果碰上生蒜頭，精致的好酒最好全收起來(lái)免得浪費(fèi)，一般的紅酒和太酸的干白酒也最好回避。但是香味濃，酸味低，帶有許多圓潤(rùn)甘油的干白酒就可以和生蒜頭和平相處，甚至味道相近，沒有澀味的玫瑰紅酒也不會(huì)和蒜頭相克。
葡萄酒眾多殺手常用來(lái)以葡萄酒佐餐的人突然覺得原來(lái)餐餐都充滿著兇險(xiǎn)。比如像蒜頭、姜、山葵、腌黃瓜、泡菜、生白蘿卜、醋、加哩、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能是在餐桌上扼殺葡萄酒的現(xiàn)行犯。大家每天的菜肴總少不了蒜頭、姜、酒或醋這類東西。
餐酒配的精彩微妙之處其實(shí)就在這里，雖然殺手多，但如果調(diào)理得當(dāng)卻是可以結(jié)合的很好，像姜、白蘿卜、茴香、芹菜和蒜頭如果煮熟就不會(huì)影響葡萄酒。甚至如果真要生食不可，也可以根據(jù)這些食材對(duì)葡萄酒的殺傷力，藉力找出不會(huì)相克的酒來(lái)，在這里，葡萄酒就以它的眾多口味種類來(lái)搭配千難萬(wàn)難的食材，再挑剔的人都一定可以找到相速配的酒。這些就是酒商網(wǎng)介紹的葡萄酒為什么不能有大蒜。希望酒水加盟商和代理商們有所啟發(fā)。
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