| 紅酒的重要組成部分，香味 |
作者：佚名 來源：本站原創
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說起紅酒的組成部分就要說到紅酒的釀造工藝技術以及運藏條件了。總結說起來，紅酒可以說是美味與美麗的完美結合。今天我們要介紹的就是紅酒的味道部分，香味。當我們拿起一杯紅酒的時候，要怎么去感受這杯中紅酒的好壞呢？我們仔細想來，出于紅酒的復雜釀造原理，我們都知道紅酒的味道是復雜的，我們完全可以通過紅酒的香味來分辨紅酒的味道以及品種共，甚至是分辨杯中的紅酒質量高與低。能完美的做到這一切的就是高級品酒師要努力的方向了。首先，我們把酒杯靠近鼻子，慢慢聞酒中是不是有不好的氣味，像腐味等。然后握住玻璃杯的高腳處搖晃，使得酒充分接觸空氣釋放出全部的氣味，然后再將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中的香味。通常情況下最好的葡萄酒氣味芳香繁復，并且在接觸空氣后味道會顯得更加濃郁。
評價酒的好壞，簡單說來就是對葡萄酒最顯著的第一印象，也是最簡單的方法，那就是酒香的濃厚程度。然后才是考察香味的純度，像是否刺鼻、有缺陷，各種氣味是否協調等等。再然后，確定香氣間的細微差別，將所聞的酒香與你知道的其他香味比較，是花香，水果清香，辛辣的氣味，聞起來是否含礦物質，或者有巧克力的香味？
有這么多的香味來分辨紅酒的種類就是品酒師要做的，并且要能通過這些香味的不同來分辨酒的質量。這些就是酒商網介紹的紅酒的重要組成部分香味了。酒水加盟商們是不是對紅酒的認識更深刻了呢？
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