| 冰葡萄的苦衷 |
作者：佚名 來源：本站原創
提到冰葡萄，大家可能沒有聽說過，但是說起冰葡萄酒，大家肯定非常熟悉，因為這種酒釀制起來實在是太麻煩了，這種麻煩指的不是程序繁瑣，而是要求氣候條件非常苛刻，如果氣候達不到，那么釀出的冰葡萄酒的質量也會大打折扣。我們感覺這種酒做起來很麻煩大多數只是停留在字面上，今天酒水招商網就來詳細說一下具體是個怎么麻煩法。
首先冰葡萄并不像其他的葡萄，普通葡萄是在秋季采收，但是冰葡萄顧名思義，一定是要在冬季采收的，這就意味著大部分莊稼都在秋季采收完畢了，但是冰葡萄要等很久才能去采收。這也就意味著他們要防范各種動物的啄食侵襲，比如防止鳥兒的偷食，防止野豬的偷食，不僅如此。天氣也很重要，要求溫度至少在零下八攝氏度以下。也就是說很多時候要在晚上摸黑采葡萄，這些葡萄因為冰凍的原因，硬的像是一個一個的玻璃球。扔到桶里能夠聽到叮叮當當的聲音。而冰葡萄的榨汁不是等到冰化了再去榨，而是在冰凍的情況下榨，在這么個冰凍葡萄里弄出汁來就像是從石頭里擠出水來一樣艱難。這樣做是希望將葡萄里結冰的水分借著這個程序留在榨汁機里，這樣用極度濃縮的葡萄汁發酵，可以獲得獲取極酸的特殊葡萄酒。
正是因為冰葡萄酒經過這么嚴苛的處理，所以冰葡萄酒喝起來自然與眾不同，口感醇厚清爽，品質上乘，當然每年出產的冰葡萄是很少的，因為要求的環境太苛刻了，所以產量一直上不來，物以稀為貴，所以冰葡萄酒賣的都比較昂貴，當然她的品質沒的說，雖然價格昂貴，大家還是對其趨之若鶩。
通過酒水招商網的介紹，大家也已經領略到冰葡萄酒的苦衷。有興趣的朋友可以嘗試一下冰葡萄酒，通過冰葡萄酒，你所領略到的不僅是冬季的嚴寒，還有夏秋的記憶與過去。
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