| 什么是煙熏啤酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
說起啤酒大家肯定都不會感到陌生，那么煙熏啤酒大家了解嗎，什么是煙熏啤酒呢，別急，酒水招商網給大家具體介紹一下什么是煙熏啤酒。
首先酒水招商網給大家介紹一下煙熏啤酒的來歷。在以前，由于科技的落后，釀制啤酒的時候人們都是手工用木頭、稻草、煤或者是焦炭燒一口大鍋把潮濕的麥芽烘烤干，不過在這個過程中木頭等燃料的煙熏味被麥芽吸收了，所以釀制出來的啤酒也就自然有了煙熏味，這也就是煙熏啤酒的來歷了。
由于這種啤酒很適合搭配重口味的食物，比如燒烤、熏肉之類的，所以就開始流傳起來，許多國家還都嘗試用不同的菜來搭配這種煙熏啤酒。據啤酒招商網的小編了解到，在《麥芽釀造指南》中有記載說在英國西部的一些地方，木材的煙熏味常常會浸透在啤酒中。，在荷蘭的話人們習慣與蕎麥啤酒。
到了8世紀的時候德國班貝格的工人們會將潮濕的麥芽放在烈日下或者用燒山毛櫸的火進行熏烤。所以釀制出來的啤酒有膿腫的煙熏味道很獨特。不過后來隨著科技的進步人們引進先進的生產設備，煙熏啤酒就逐漸減少。不過巴伐利亞的一些地區依然沒有丟棄這個傳統釀造啤酒的方法，據酒水批發網了解他們比較著名的是“石頭啤酒”。
石頭啤酒就是把400公斤左右的石頭放在山毛櫸上烘烤，當溫度達到1200度的時候把石頭放進有麥芽糖煩人的煮沸釜中。據啤酒招商網了解現在的煙熏啤酒大多使用果木來熏烤的，不過也有酒廠用泥炭來煙熏大麥。
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