作者： 來源：
2011年底，“首屆中國白酒學術大會”在江南大學召開。中國釀酒工業協會理事長王延才認為，應該認識到白酒是一種以工業、手工業為基礎，以文化為內核的民族文化產業，只有這樣，白酒的產業價值才能得到充分發揮。
的確如此，白酒是一種文化屬性大于物質屬性的精神文化產品，是一種民族文化的載體。其實，不僅僅是白酒，在世界上任何國家，酒類產品都是一種精神文化意義的東西，被賦予了本國文化和民族精神的內涵。比如俄羅斯的伏特加被稱為“俄羅斯之神”；軒尼詩被稱為法國的“國酒”；威士忌被稱為蘇格蘭的“生命之水”。
對白酒而言，民族精神文化屬性的特征更加明顯。白酒采天地之靈氣，取日月之精華，五谷融合，集雜成醇，這樣的釀酒理念和過程與“天人合一，中庸和諧”的中國傳統文化理念完全吻合。很多學者認為，白酒是民族傳統文化的組成部分，也是民族傳統文化的一種載體。
挖掘和體現傳統文化是提升白酒內涵的首要問題。盡管酒不是生活必需品，酒卻具有其它物品所無法替代的功能。經過幾千年的發展演變，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。很多時候，通過中國白酒的興衰可了解中國不同社會的各個方面，了解不同時期的政治、經濟、農業、文化等狀況，在酒文化中尋覓到可貴的借鑒之處。正是這些因素，成就了中國白酒獨特的、傳統的歷史文化。
中國白酒因為其歷史的原因，形成一個非常龐大的文化酒集群。像茅臺的“國酒”文化等，都是其歷史基因的傳承，其他品牌是不能復制和模仿的。
同樣，對于像孔府家這樣的儒家文化代表品牌，其文化內涵也是獨具的。2011年，世界孔子學院與國內多家釀酒企業廣泛接觸，他們希望能夠找到一種能夠代言中國文化和中國精神的白酒產品。在這個過程中，他們百里挑一，最后相中了孔府家品牌。因為，孔府家是孔子私家釀酒坊的唯一傳承者，是孔子文化和儒家文化的代表品牌。
文化是白酒的生命和靈魂，這種說法無論是對于國家名酒還是地方區域品牌都是如此。不管是過去還是將來，只是需要針對不同的消費者、不同的區域、不同的時代進行有的放矢的挖掘和創新。所以，白酒企業要以人為本，以文化品位、精神價值和藝術價值為訴求，不斷探討和摸索白酒文化的精華，提升當前我國白酒的競爭力和影響力。
|