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　　雞尾酒，英文名為Cocktail，隨著人們對時(shí)尚越來越多的關(guān)注，現(xiàn)如今無論是在酒吧、夜店、派對甚至私人聚會(huì)上，雞尾酒的地位不可同日而語。翻閱歷史資料會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國人對于雞尾酒的淵源竟然能追溯到《紅樓夢》之中。本來以為的洋玩意兒被幾句“瓊漿滿泛玻璃盞，玉液濃斟琥珀杯”的詩句形容的古色古香、詩情畫意。盡管在中國歷史上已經(jīng)有過雞尾酒的相關(guān)資料，但是我們常說的雞尾酒基本上都是打著純正的“進(jìn)口貨”，今天，給廣大的雞尾酒愛好者進(jìn)行一下雞尾酒的掃盲工作。

　　Cosmo 大都會(huì)

　　《sex and the city》中“Carrie腳踩著Dior高跟鞋參加著一場又一場酒會(huì)，執(zhí)著不變的點(diǎn)著一杯又一杯的Cosmopolitan，穿梭在形形色色的人群之中”的一幕幕不知道無形中啟蒙了多少人對雞尾酒的認(rèn)知。而國內(nèi)許多早期的美劇狂熱者更是推動(dòng)了它的盛行。一段時(shí)間在聚會(huì)派對上，你會(huì)看到個(gè)個(gè)手端著這種除了有多種水果調(diào)配，口感怡人之外，連形狀特殊的酒杯也足以成為手中的裝飾品的特調(diào)Martini談笑風(fēng)生。而與在全球具有高知名度的時(shí)尚雜志的同名，似乎更為這款雞尾酒增添了時(shí)尚與高端的氣質(zhì)。說到《sex and the city》與Cosmo的淵源，那絕對不能不提到最讓人“醉生夢死”的“詹姆斯.邦德”。這位仁兄可算是推廣此款雞尾酒的鼻祖。一句淡定到不行的“vodka martini – shaken, not stirred”便曾一度把Martini雞尾酒推到了一個(gè)高度。之后人們甚至把這種“搖動(dòng)，不要攪拌”的調(diào)配方式，命名為“Martini James Bond”。在007面前，Carrie就顯的外行得多。

　　Long island iced tea 長島冰茶

　　緊接著，起源于冰島、在日本登陸并迅速流行起來的“長島冰茶”(Long Island Iced Tea)以“份量足、價(jià)格實(shí)惠”以及“平易近人”的優(yōu)勢走進(jìn)了國人的視野。人們接受這種雞尾酒并不需要什么裝酷的對白和不切實(shí)際的浪漫愛情電影。點(diǎn)一杯能喝一整晚的“l(fā)ong drink”更符合咱們大眾消費(fèi)意識(shí)。長島的配方中包含了幾乎所有雞尾酒中的基酒：龍舌蘭、金酒、伏特加、朗姆、橘橙酒。但是有些酒吧因?yàn)檫@幾種酒的造價(jià)較高，一部分原料會(huì)被偷梁換柱，口感自然也相差各異。且在大多數(shù)人眼中，長島冰茶的特點(diǎn)是：深咖啡的顏色以及喝一口甜甜的可樂味。其實(shí)不然，可樂并不是這款雞尾酒的主角，只是加入少許以提升口感和色澤使用，棕黃色也才是這款酒應(yīng)該有的顏色。當(dāng)然，也有最初的long island iced tea 并不是由可樂調(diào)配的這一說法。但是據(jù)International Bartenders Association (IBA)組織所統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)配單上，則會(huì)看到：Dash of Cola的標(biāo)注。因此，想要得到一杯口味地道而醇正的“長島冰茶”，除了原料的正宗，其混合比例的精準(zhǔn)也是相當(dāng)考驗(yàn)調(diào)酒師的功力以及耐心的。

　　MOJITO

　　近幾年曾一度備受矚目的電影《邁阿密風(fēng)云》(Miami Vice )中，鞏俐問科林-法瑞爾(Colin Farrell)“要喝點(diǎn)什么”時(shí)，他回答“我是Mojito的朋友”。隨后就看到兩人上了游艇飛馳在大西洋上，居然真的為了喝一杯“Mojito”，從邁阿密趕去了哈瓦那的“Bodeguita”酒吧。 而大多人們對這款酒印象深刻的還是“遠(yuǎn)看一堆爛菜葉，嘗一下，嗯~酸甜口兒的”。又是出于一個(gè)低標(biāo)準(zhǔn)的接受度，酒吧便隨處可見拿著杯“爛菜葉”的。 “Mojito”(mo-Hee-toe)的名字來源于西班牙語中帶有酸橙汁口味的莫霍少司(Mojo Sauce)，而“Mojo”這個(gè)詞來源于西班牙語中的動(dòng)詞“Mojar”，意思是“弄濕”。此酒采用朗姆酒為基酒，加入新鮮的lime和薄荷葉等調(diào)配而成，Mojito并不濃烈，但是喝一杯下去，臉上依舊禁不住會(huì)泛起紅暈。而在眾多的酸甜口感的雞尾酒中，mojito則更突出在“清新”這一特點(diǎn)上。

　　除了上面所說的幾種雞尾酒，還有一些符合國際潮流趨勢的雞尾酒種相信人們也不會(huì)陌生。比如英倫氣息濃厚的Gin Tonic(金湯力)。有的人說這是世界男人最愛的雞尾酒之一，有的人則說這是最適宜女人喝的雞尾酒，也有人說這是戀人首選。但無論哪種說法，都表明了人們對這款酒的喜愛。而它的配料卻可以簡單到只有兩個(gè)：Gin和tonic water。除此之外還有Rum and Coke(朗姆可樂)、Margarita (馬格利特 )甚至是一些烈性雞尾酒如：B-52、Tequila shot等等都是酒吧及派對中的“桌上常客”。

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