作者：佚名 來源：本站原創
今天，我們來重點說一下洋河酒，它除了在質量上重視綿柔口味的研發之外，楊廷棟談及比較多的則是風格的轉變。在與采訪團成員交談中，他對洋河的風味特色發表了自己獨到的見解：“黃淮流域的生產企業應該更好地利用自身地域的差異化來研發適應當地消費者消費趨向的新型產品。
在以前，川酒風靡全國，在當時一個川酒大流通的時代，很多生產企業包括黃淮流域的一些生產企業走了不少彎路，紛紛效仿川酒的風格特色進行生產，雖然能夠獲得短期的利潤效果，但是歸結到質量角度而言，由于黃淮流域有著與川酒生產完全不同的自然環境以及適合釀酒的微生物菌群，即使完全按照川酒的生產工藝生產出來的酒始終不會超越川酒，同時，這也是對自身質量的一種不重視，對消費者的一種不負責，從長遠角度而言反而會阻礙企業的科研創新以及發展速度。”
“川酒與黃淮流域的酒類品牌相比其實有著細微的差別，川酒在生產過程中偏重于香也即是嗅覺；而黃淮流域生產企業在生產過程中則偏重于“味”也即是味覺，二者在本質上是有很大差別的。”楊廷棟說。也正是基于這種科學發展觀，自2004年以來，作為蘇魯豫皖四省白酒峰會的發起人之一的的楊廷棟每年都會組織企業科研人員積極參加四省白酒峰會，通過四省骨干企業技術人員的相互交流來共同探討適合黃淮流域的釀酒技術，尋求企業的不同發展點，互惠共贏。楊廷棟表示：“蘇魯豫皖四省白酒品牌雖然在市場上互有競爭，但是在戰術上必須團結，互相借鑒。
事實表明在經過多次的探討之后，四省白酒骨干企業均有較大發展，目前，各省在風格上都有了很大的創新，已經形成了黃淮流域大范圍的“綿柔”特色，像洋河的‘綿柔型’、古井的‘淡雅型’、雙溝的‘柔和型’、景芝的‘芝麻香’等都在市場上取得了很大成功，獨特的風格轉變也使得黃淮流域酒類品牌在市場上的核心競爭力逐步提高，市場份額不斷擴大。”
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