作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
“雞尾酒”最早是由蘇東坡發(fā)明的?你知道嗎?宋朝是個(gè)適合吃貨生存的好時(shí)代。煎炒烹炸是到宋朝才開(kāi)始逐步完善的。蘿卜白菜也是到宋朝才慢慢流行的。川菜也是到宋朝才開(kāi)始盛行的。大家趕緊來(lái)跟隨中國(guó)酒商網(wǎng)小編來(lái)一起看看宋朝都吃哪些美味且一起來(lái)品品蘇東坡釀制的“雞尾酒”。
麻辣宋朝
辣椒在宋朝還沒(méi)有出現(xiàn)，不過(guò)宋朝人卻非常喜歡吃辣，宋朝人吃的辣主要是來(lái)自胡椒、生姜、芥末和芥菜疙瘩。
宋朝食譜里有一道菜叫芥辣瓜兒，它的做法是：用溫水調(diào)勻碾細(xì)的芥子，然后用紗布過(guò)濾掉雜質(zhì)然后加醋調(diào)味制成最簡(jiǎn)單的芥末醬去腌制黃瓜。這道菜發(fā)展到今天變成很辣很爽口的芥末黃瓜。
在宋朝爽口的辣杯分為兩種，即姜辣和芥辣。臨安早市上有一種用魚(yú)頭魚(yú)尾和大量的姜末熬制的魚(yú)湯叫姜辣羹，它們的搭配是得魚(yú)湯的口味鮮美獨(dú)特。
宋朝時(shí)已經(jīng)有了川菜，那時(shí)辣能和現(xiàn)在的啦相媲美，因?yàn)槔锩娣帕朔浅６嗟暮泛徒?/P>
“雪堂義樽”：比雞尾酒更靠譜的美酒
蘇東坡當(dāng)年被發(fā)放到黃州務(wù)農(nóng)，沒(méi)有工資沒(méi)有津貼，他也不會(huì)做生意，一家老小全靠幾十畝薄田養(yǎng)活，不過(guò)蘇東坡的家里卻是不缺好酒的。那些好酒是仰慕他的人送給他的，因?yàn)樗谴蛭暮�，�?shī)詞文章文明天下。他家加北墻邊有一溜排酒壇，每個(gè)酒壇都盛有大半壇名酒，后來(lái)蘇東坡怕酒壞掉酒把哪些剩酒倒進(jìn)一個(gè)大缸子里面密封，什么時(shí)候來(lái)客人酒舀出來(lái)招待客人。在黃州時(shí)，他曾給自己蓋過(guò)三間建議房間，里面墻壁布滿(mǎn)了雪景，并美其名曰“雪堂”，那缸混合酒正放雪堂中，所以蘇軾給那缸就起了個(gè)“雪堂義樽”的名字。
假如當(dāng)時(shí)蘇東坡從雞身上拔幾根羽毛把酒攪勻把它叫作雞尾酒，那我過(guò)就是最早發(fā)明雞尾酒的國(guó)家了。 |