作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
“雞尾酒”最早是由蘇東坡發(fā)明的?你知道嗎?宋朝是個適合吃貨生存的好時代。煎炒烹炸是到宋朝才開始逐步完善的。蘿卜白菜也是到宋朝才慢慢流行的。川菜也是到宋朝才開始盛行的。大家趕緊來跟隨中國酒商網(wǎng)小編來一起看看宋朝都吃哪些美味且一起來品品蘇東坡釀制的“雞尾酒”。
麻辣宋朝
辣椒在宋朝還沒有出現(xiàn)，不過宋朝人卻非常喜歡吃辣，宋朝人吃的辣主要是來自胡椒、生姜、芥末和芥菜疙瘩。
宋朝食譜里有一道菜叫芥辣瓜兒，它的做法是：用溫水調(diào)勻碾細(xì)的芥子，然后用紗布過濾掉雜質(zhì)然后加醋調(diào)味制成最簡單的芥末醬去腌制黃瓜。這道菜發(fā)展到今天變成很辣很爽口的芥末黃瓜。
在宋朝爽口的辣杯分為兩種，即姜辣和芥辣。臨安早市上有一種用魚頭魚尾和大量的姜末熬制的魚湯叫姜辣羹，它們的搭配是得魚湯的口味鮮美獨(dú)特。
宋朝時已經(jīng)有了川菜，那時辣能和現(xiàn)在的啦相媲美，因?yàn)槔锩娣帕朔浅６嗟暮泛徒?/P>
“雪堂義樽”：比雞尾酒更靠譜的美酒
蘇東坡當(dāng)年被發(fā)放到黃州務(wù)農(nóng)，沒有工資沒有津貼，他也不會做生意，一家老小全靠幾十畝薄田養(yǎng)活，不過蘇東坡的家里卻是不缺好酒的。那些好酒是仰慕他的人送給他的，因?yàn)樗谴蛭暮溃娫~文章文明天下。他家加北墻邊有一溜排酒壇，每個酒壇都盛有大半壇名酒，后來蘇東坡怕酒壞掉酒把哪些剩酒倒進(jìn)一個大缸子里面密封，什么時候來客人酒舀出來招待客人。在黃州時，他曾給自己蓋過三間建議房間，里面墻壁布滿了雪景，并美其名曰“雪堂”，那缸混合酒正放雪堂中，所以蘇軾給那缸就起了個“雪堂義樽”的名字。
假如當(dāng)時蘇東坡從雞身上拔幾根羽毛把酒攪勻把它叫作雞尾酒，那我過就是最早發(fā)明雞尾酒的國家了。 |