| 葡萄酒中的礦物質 |
作者：佚名 來源：本站原創
5月，在倫敦舉辦的生物動力種植品酒會上葡萄酒大師OlivierHumbrecht說：葡萄酒如果含有較多的礦物質成分，說明了土壤對植物的作用效果好，而葡萄植株也能從土壤總萃取到這些礦物質。
生物動力種植協會已經成立十五周年，作為協會主席Humbrecht在品酒會期間做了一份名為“生物動力葡萄酒中的礦物質”的專題報告。
Humbrecht稱，該論題一直存在許多的爭議，之所以九華重提，是為了通過生物動力種植方法釀出更好的葡萄酒。Humbrecht強調，評估葡萄酒的礦物質成分需要復雜的分析，這些礦物質是不能用鼻子聞出來的，此外，有很多的人會把葡萄酒中的礦物質的味道當做瑕疵。
如果你學會了如何用味蕾去分辨別的礦物質，也許你什么也問不出來，但是可以品嘗出來。礦物質能夠調整酒的結構以至于改變酒的味道，他可以讓酒唱起來有一種咸咸的味道。
談到生物動力種植對葡萄酒礦物質的影響，Humbrecht指出，這種耕作方式有助于增加土壤中的微生物，幫助葡萄酒植株根系的擴散，從周圍的土壤中攝取更多的礦物質。
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