作者:佚名 來源:本站原創
扎啤固然好喝,營養價格也比其他普通啤酒高,但是扎啤的保質期卻只有三五天。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。扎啤就是一種普通的生啤酒,因未經過高溫殺菌,因此其保質期較短。
在一般情況下,純生啤酒保質期可達180天,而普通生啤酒也就是扎啤雖然也未經高溫殺菌,但它采用的是硅藻土過濾,只能濾掉酵母菌,雜菌不能被濾掉,因此其保質期一般在3—5天。因此專家提醒,在外飲用扎啤時,一定注意看下桶外的標簽,觀察下生產日期、生產廠家等信息。 據了解,新鮮的扎啤口感清爽,不新鮮的扎啤則會出現刷鍋水味、酸味等,此時扎啤變質,不能飲用了。一旦誤飲用的話,輕者致腹瀉、腸炎等癥狀,重則威脅生命。
另外在不少餐館在售賣扎啤時熱衷于加上“自釀”二字,以顯示其售賣的啤酒的純正和新鮮。可是在近日有一些媒體曝光,多數餐館所謂的“自釀扎啤”并非自釀。根據酒商網小編了解到,自釀啤酒發酵周期通常為7至12天,很多餐館并不具備自釀的條件。多數商戶都是低價從小啤酒作坊進酒,再以自釀為噱頭高價出售。因此,酒商網提醒啤酒消費者,一定要注意下銅外的標簽日期廠家之類的。 |