| 釀造工藝之學習——云頂威士忌 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
云頂威士忌與1828年成立，它是由Mitchell家族經(jīng)營170年的時間，質量和聲譽一直保持著，在蘇格蘭威士忌銷量中數(shù)一數(shù)二。那么下面就讓我們一起來學習一下云頂威士忌的釀造工藝吧！有更多想了解的話酒關注酒水招商網(wǎng)吧！
第一是發(fā)芽，在所有的威士忌當中只有蘇格蘭產(chǎn)區(qū)的是用泥煤把發(fā)芽過的麥類以及谷類熏干的，這就是蘇格蘭威士忌擁有一種獨特風味的原因，這同時也是其它威士忌不擁有的一種特色。
第二是磨碎，就是將以放置一個月的發(fā)芽麥類及谷物放入不銹鋼的容器中搗碎，還要將之煮熟成汁，時間是8到12個小時，一般在磨碎的中應控制一定的時間及溫度，溫度的過高過低都會一定程度上影響汁液的品質。
第三是發(fā)酵方面，麥芽汁冷卻后加入酵母菌進行相關的發(fā)酵，在此過程中酵母菌可以把麥芽汁轉化為酒精，等到完成發(fā)酵后酒精濃度約在5%到6%間。
第四是蒸餾，蒸餾是有濃縮的作用的，每當麥芽類及谷物類發(fā)酵后會有一定的酒精濃度，這時就需要通過蒸餾使之濃縮成為威士忌。
第五是陳年，當經(jīng)過蒸餾成為威士忌后需要進行陳年，通常使用橡木桶來吸收植物中天然的香氣，還有那極為漂亮的琥珀色，這樣還可以降低酒精的濃度，減少酒精的強烈刺激感等。對于威士忌的釀造工藝是不是很是深奧，在這里我們有更多的酒水招商、酒水加盟、酒水代理的相關的項目可供大家的選擇，有意向的人士歡迎您的到來！
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