| 酒在生活中的作用 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
酒不僅是酒桌上、娛樂場所的佳釀，在生活中方方面面同樣離不開酒，這也是酒在傳承了幾千年依舊永久不衰的原因。那它在生活中都有什么用？兩方面解析。
在醫(yī)學方面酒可以活血通脈、祛風逐寒。酒能活血通脈、舒筋活絡、祛風逐寒。古代醫(yī)學家在增強中藥活血化瘀作用時往往加酒服用或佐酒煎熬，另外民間對于跌打損傷、活血化瘀者，常佐酒以散瘀止痛。再者改變藥性，增強補益作用。在眾多醫(yī)療實踐中發(fā)現(xiàn)，酒能改變一些藥物的藥性，增強補益功能。如生地性寒，功能養(yǎng)陰涼血，經(jīng)酒蒸后即為熟地，味甘性溫，含糖量增高，地黃素等有效成分在水中的溶解度增加，增強了益腎滋陰養(yǎng)血添精補髓的功能。女貞子用黃酒蒸熟曬干后補而不膩，補中有清，能增強有機酸類在水中的溶解度，使糖分含量增高，補益肝腎的功能加強。酒是中藥炮制的中藥輔料。酒是良好的有機溶劑，一般中藥中的主要藥效成分皆易溶于酒中，某些藥物經(jīng)過酒制之后能使藥效成分釋出，增加藥物的功能。例如當歸，當歸內(nèi)含有揮發(fā)油，經(jīng)酒炒過之后藥效成分在水中溶解度增加，養(yǎng)血活血的功能增強，香附是婦科之主帥，用酒、醋加工炮制之后能增加溶解度，使藥效成分易于煎出，增強了療效。酒是調(diào)味品，具有健脾和胃，除濕矯味的作用。
大家都知道，在做菜的時候，像魚、肉等有腥味的都要放點酒，目的就是酒可以去腥，起到一個提鮮的作用。各種各樣的酒起不一樣的作用。總之，酒在生活已是必不可缺之物，將隨著歷史文明一起走向巔峰。 |
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