| 葡萄酒和黑巧克力 |
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記得小時候巧克力餅干沾奶鬧的肚子疼，之后再也沒有敢胡亂的倒騰過巧克力，真的是一朝被蛇咬十年怕井繩啊，總是喜歡在飲食上搞點小創意的我再也沒瞎給巧克力配過，錯了真的錯了，黑巧克力跟紅酒也是很搭的。
英國諾森比亞大學就多酚類物質對大腦的影響作用展開了兩項研究。一項研究中，健康成年參試者服用白藜蘆醇(紅葡萄酒中富含的神奇成分)膠囊之后接受一系列測試。大腦掃描結果顯示，參試者大腦血流量明顯增加。
新研究負責人愛瑪懷特曼博士表示，隨著衰老的加速，大腦血流量呈現自然下降趨勢，因此，老年人服用白藜蘆醇膠囊后，大腦血流量增加幅度更明顯。懷特曼博士分析指出，黑巧克力和葡萄酒中植物化學物質多酚可以擴張血管，加速大腦供血。這有助于提高大腦的供氧量和血糖量，因而能使復雜的大腦活動便得更簡單更快捷。另外，紅葡萄酒和黑巧克力中的多酚類物質聯手比單獨作用效果更好。
懷特曼博士稱，喝葡萄酒會增加白藜蘆醇，如果同時吃黑巧克力或服用白藜蘆醇補劑，益腦等保健功效會更好。白藜蘆醇具有延年益壽和抵消垃圾食物不良作用等功效。新研究還表明，紅葡萄酒和黑巧克力中的多酚類物質有益健康，而且尚未發現任何不良作用。
－－－－－－－－－－－－－－－2011.10.07 js178酒水知識新人主播：筱瑀 QQ：991998131 e-mail:mengna1000@163.com
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