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經歷了幾年的潛水調整，酒水行業終于扭轉了頹勢，開始復蘇。在這場大淘汰中，形成了一線品牌全國覆蓋，二線品牌割據一方的市場局面，三、四線的小品牌則被擠壓排擠的沒有了生存空間。再加上中國人口紅利的消退，更是給中小型酒水企業以致命打擊。難道中小酒企真的無法生存下去了嗎？酒商網小編認為，中小企業還沒有到山窮水盡的地步，還是有法子起死回生的，下面就為中小酒企指明一個方向——開辟小眾市場。
中小企業想在市場中站住腳跟，靠走尋常路已經不可能了，必須另辟蹊徑。所以，特色產品對中小酒企來說就是生存的關鍵，有特色才會受到消費者關注。對于大眾市場，中小酒企是競爭不過那些大品牌的，所以中小企業要著眼于那些被大品牌忽略的小眾消費者。小企業與大企業對比，需要注重的是個體的魅力與不可替代，而不是一味地與大企業拼規模。中小酒企要鎖定自己的獨特文化和獨特資源，形成市場對其獨特價值的認定。
山東平陰有一家小酒企出產的玫瑰香白酒就是一個十分成功的例子。以玫瑰香這一獨特香型開辟了一個小眾市場，并成為了地方特色產品。通過良好的運營，最終成為了當地的名牌，而后利用這一優勢進一步推動了企業的進一步發展。
中小酒水企業只有以特色產品為尖刀，才能破開市場，在酒水消費市場上分得一杯羹。
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