作者：佚名 來源：本站原創
生活中我們會以為葡萄酒可以長期的放置不會出現變味的情況，很多的酒水代理和分銷商也是這樣認為的，其實這就是大家的一個誤區。葡萄酒會跟其他的酒一樣會因為釀造的問題或者是運送中不注意而導致酒會壞掉。但是一瓶葡萄酒有沒有壞掉只是看瓶子是沒有用的，所以如果想要知道一瓶葡萄酒是不是壞了一定要打開以后，觀察過、聞過以及品嘗過后才會知道是不是已經變質了。
首先就是要觀察葡萄酒的清澈度。如果是酒色比較渾濁并且漂浮著一些雪花狀的物質，應該認定這酒水已經變質了。分銷商特別的提出，老年的紅酒有沉淀是正常的現象，因為經過一段時間，酒水的色素和化合物等物質會結合在一起產生沉淀的物質。還有就是如果有一些年份在3年以內的紅酒如果瓶底有結晶等物質是屬于正常的，這是酒水生產商在進行冷凍處理的時候沒有處理完善造成的后果，這并不影響紅酒的質量和物質。
其次就是木塞的味道。酒水代理教大家識別，這種氣味類似于腐爛的木塞所發出的腐臭的味道，如果將紅酒倒入杯子一刻鐘以后木塞的額味道散掉，則是不影響紅酒的飲用，但是如果是氣味一直不能夠散去的話，則說明紅酒已經變質了。
最后就是醋酸的味道。紅酒子啊打開瓶子后長時間和空氣接觸，會受到醋桿酒的侵蝕，使酒的味道變得酸化，如果酒在高溫發酵入瓶的時候不小心也會有醋酸的形成，紅酒在酒桶里或者是瓶子漏損，這都會造成紅酒的味道變質。
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