作者：佚名 來源：本站原創
相信對于大多數葡萄酒代理商來說，都會夢想有個屬于自己的專屬酒窖。里面擺放著成排的酒桶，有著令人著迷的夢幻光影，干凈淡雅的環境讓人流連忘返。也就是在酒窖之中，葡萄酒和橡木之間產生的不可分割的聯系，葡萄酒的質量也在不斷的升華。 大多數的葡萄酒招商的廠家都知道，葡萄酒只有經歷過長時間的修煉經過厚積薄發，才能真正的成為真正的美味佳釀。 釀酒的工藝培酒是一個必須的過程，是為了后來的裝瓶和陳釀來做準備。葡萄酒一般都是在酒槽中或者橡木桶中來培養，而這個選擇很關鍵。要是沒有酒槽給葡萄酒帶來葡萄酒的變化。橡木桶酒會改變葡萄酒的風格。 大家都知道，波爾多的酒桶容量225升，這樣可以使得橡木的滲透力慢慢的進行，同時可以進行氧化，以保證在培酒過程中葡萄酒的轉變。大家知道為什么葡萄酒的酒桶要選橡木來做？這是因為橡木的材質。它可以促進葡萄酒的香氣的生成。帶來香草的氣息，如同果實的香味一般。新橡木效果更佳。同時它也可以加強丹寧的強度。但是，不管如何，都要正確的選擇合適的橡木來培養適合的酒，同時也要注意培酒的時間對酒質感的影響。釀酒師的所有釀酒的工藝都是對于葡萄果實的尊重。而葡萄酒只是通過橡木來進行增值的，并不是受控于木頭的。 恰到好處的時間和橡木才是培酒成功的標志。所有的酒水都離不開這個恰到好處。 |