作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
你知道嗎，冰酒，也像保健酒一樣，有保健功效哦。一切產(chǎn)品的來源都少不了最基本的根源，就像葡萄酒少不了根源就是葡萄。但是對(duì)于冰酒，有多少人有更多的了解呢？有一種說法就是說生產(chǎn)冰酒的原料是來自于自然條件下冰凍在葡萄藤上的并葡萄酒。每年的九月間，用于釀制葡萄酒的葡萄成熟時(shí)，先不采摘，而是用防鳥啄食的網(wǎng)把整架葡萄罩上。待環(huán)境溫度從葡萄成熟時(shí)的20C度以上緩慢下降到-8C度至-13C度之間時(shí)，在上午10點(diǎn)鐘之前小心翼翼地將冰葡萄采摘下來，從葡萄成熟到形成冰葡萄約有三個(gè)多月的過程。這時(shí)的葡萄粒外表已經(jīng)結(jié)冰，而內(nèi)部那僅有的點(diǎn)滴高濃縮的葡萄汁因其冰點(diǎn)低尚未結(jié)冰。此時(shí)采用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來。這就是用于釀制冰酒的冰葡萄汁。其獨(dú)特的高貴品質(zhì)令人回味無窮。但是就目前來說，只有加拿大、德國和奧地利三個(gè)國家的個(gè)別地區(qū)能夠在自然條件下生產(chǎn)出釀制冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽(yù)為"液體黃金"。
冰酒的貯存也很有講究。冰酒必須存放于陰涼的環(huán)境中，臥放或者倒放，而且要避免室內(nèi)過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時(shí)間可長達(dá)10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新；年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長的品嘗感覺。冰酒一旦開瓶后無法飲用完，可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短時(shí)間（最好在5天內(nèi)）飲用完畢。冰酒中還含有生命所必需的很多中營養(yǎng)物質(zhì)，在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強(qiáng)人體健康。目前來說冰酒還具有以下的保健功能。就是鎮(zhèn)靜作用，養(yǎng)顏益壽，開胃健脾解除應(yīng)激防治氣管炎、肺炎、流感等疾病。更加詳細(xì)的說就是冰酒也有很多的有益之處。
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